كرابيج حلب – وصفة كرابيج حلب – طريقة تحضير كرابيج حلب




كرابيج حلب
كرابيج حلب

يعتبر طبق كرابيج حلب من أنواع الحلويات المشهورة في المطبخ الحلبي والتي تقدم كثيرا وخصوصا بعد إفطار شهر رمضان المبارك ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لتسعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات .

مقادير كرابيج حلب :

مقادير تحضير الكرابيج .

مقدار 200 غرام من السمن النباتي .

كأس عدد 4 من دقيق الفرخة .

كأس عدد 1 من السميد .

مقدار 200 غرام من الزبدة .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من المحلب .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الخميرة الفورية .

مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .

مقادير تحضير الحشوة :

كأس عدد 2 من الفستق الحلبي المطحون بشكل خشن .

كأس عدد 1 من السكر الأبيض .

ملعقة صغيرة عدد 2 من ماء الورد .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الزهر .

مقادير تحضير الناطف :

مقدار 5 عيدان من عرق الحلاوة .

كأس عدد 2 من السكر الأبيض .

كأس عدد 2 من ماء الشرب .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الزهر .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الورد .

طريقة تحضير كرابيج حلب :

كرابيج حلب
كرابيج حلب

تحضير العجينة :

نذوب مقداري السمن والزبدة مع بعضهما .

نضع كل من مقداري السميد والدقيق في قدر كبير ، ونضيف اليهم خليط الزبدة والسمن مع المحلب والخميرة ، ونخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس ، ونترك الخليط ليرتاح مدة لا تقل عن 12 ساعة .

بعد أن تكون العجينة قد ارتاحت نضيف القليل من ماء الشرب للعجينة ونفركها جيدا ، ونكرر نفس العملية أكثر من مرة حتى نصل الى عجينة مناسبة ومتماسكة ، ونتركها مرة أخرى حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين .

تحضير الحشوة : نضع مقادير الفستق الحلبي مع السكر الأبيض وماء الزهر وماء الورد ونخلطهم بشكل جيد .

نقوم بتقطيع العجينة الى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز ، ونعمل فجوة داخل كل منها عن طريق اصبع اليد ، ونضع مقدار مناسب من الحشوة داخلها ونغلق العجينة جيدا ، ونكرر نفس العملية حتى الانتهاء من كامل الكمية .

نضع قطع العجين التي قمنا بحشوها في صينية فرن مغلفة بواسطة ورق القصدير ونضغط على العجينة بشكل بسيط حتى يصبح أسفلها مسطحا .

نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها حتى يسمر أسفل الكرابيج ، فنخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد .

تحضير الناطف :

نغلي عرق الحلاوة مع كأس من ماء الشرب ونترك المزيج على النار حتى تتبخر نصف كمية السائل شكل تقريبي ، فنضع الخليط جانبا حتى يبرد .

ونحضر القطر في وعاء آخر بوضع كأس من الماء مع مقدار السكر الأبيض فيه ونتركه على النار حتى يغلي قليلا .

نقوم بتصفية عرق الحلاوة ووضعه في وعاء مناسب ونقوم بخفقه بواسطة الخلاط الكهربائي كي ينشف الخليط .

نضيف القطر الساخن بهدوء شديد على ماء عرق الحلاوة مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط لامعا ولونه أبيض ، نضيف مقداري ماء الزهر وماء الورد الى الناطف ونخفقهم بشكل جيد .

وبذلك يصبح الطبق جاهزا فنقدم الناطف مع كرابيج الفستق للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقهم الشهي وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: لفائف الباذنجان – وصفة لفائف الباذنجان – طريقة تحضير لفائف الباذنجان

 

إتبعنا على مواقع التواصل:




3 Trackbacks / Pingbacks

  1. سمك عيش - وصفة سمك عيش - طريقة تحضير سمك عيش - طبخ عربي كوك
  2. الكبة السفرجلية - وصفة الكبة السفرجلية - طريقة تحضير الكبة السفرجلية - طبخ عربي كوك
  3. مسخن الدجاج - وصفة مسخن الدجاج - طريقة تحضير مسخن الدجاج - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*