لفائف الباذنجان – وصفة لفائف الباذنجان – طريقة تحضير لفائف الباذنجان

لفائف الباذنجان – من الوصفات الشهية التي تحتوي على عناصر غذائية متنوعة، حيث تتفوق جميع الأطباق المقدمة بالباذنجان عن باقي الأطباق والذي يعد العنصر الأساسي للطبق المقدم لطعمه الشهي حيث اقترحنا لكم طريقة تحضير لفائف الباذنجان بأسهل طريقة .

مقادير لفائف الباذنجان:

5 إلى 6 حبات باذنجان كبيرة

القليل من زيت الزيتون

رشة ملح – رشة فلفل أسود

مقادير حشوة لفائف الباذنجان :

كيلو لحم مفروم ناعم

حبة بصل متوسطة مقطعة

القليل من الزيت النباتي

ورق غار – عود قرفة

فصين ثوم مهروس

3 ملاعق من صلصة الطماطم

2 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا

نصف كوب ماء

حزمة كزبرة خضراء مفرومة

للتقديم:

عبوة كريمة الطبخ

القليل من جبن الموزاريلا

رشة فلفل وملح

القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين

طريقة تحضير لفائف الباذنجان:

نبدأ أولا بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ثم نقوم بتشويحها بقليل من زيت الزيتون على نار هادئة مع رشة صغيرة من الملح ورشة فلفل على مشواة كهربائية أو في مقلاة الشوي إلى أن تأخذ القليل من اللون الغامق ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلا.

ونتابع بتحضير الحشوة حيث نضع في قدر على النار القليل من الزيت ثم نضيف البصل المقطع ونتابع التحريك إلى أن تذبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ونتابع التحريك ثم نضيف القليل من الملح والفلفل وورقتين من الغار وعود قرفة وفصين من الثوم المهروس ثم نتابع الحمس إلى أن تنضج قليلا ثم نضيف 3 ملاعق من صلصة الطماطم والبهار المشكل والكركم والبابريكا ونصف كوب من الماء ونتركها لتجف السوائل وتنضج بشكل كامل وفي النهاية نضيف حزمة الكزبرة الخضراء ونقلبهم قليلا وننزع ورق الغار والقرفة ونرفعها عن النار لتبرد قليلا وتصبح جاهزة للاستخدام .

بعد الانتهاء من التحضيرات نقوم بمد رقائق الباذنجان ووضع ملعقة من الحشوة المحضرة في بدايتها ثم نقوم بلفها إلى نهايتها ووضعها في طبق بايركس ونتابع هكذا مع باقي اللفائف، وعند الانتهاء نقوم بسكب كريمة الطبخ المخفوقة فوق اللفائف ووضع القليل من جبن الموزاريلا المبشورة ورشة من الفلفل الأسود ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يتغير لون الجبن وتتماسك مع بعضها ونخرجها من الفرن ونزينها بالقليل من الكزبرة الخضراء ونقطعها إلى قطع مربعة ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة .

وبالصحة والعافية ..

أطبخ أيضا :حلى الليمون – وصفة حلى الليمون – طريقة تحضير حلى الليمون