يتميز طبق برياني الدجاج الهندي بمذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو متوسط الصعوبة في التحضير بحيث يحتاج لما يقارب الساعتين لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين ان يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الهندي .
مقادير برياني الدجاج الهندي :
مقدار 1 كيلو غرام من أفخاذ الدجاج .
مقدار 400 غرام من الأرز .
بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .
طماطم من الحجم المتوسط عدد 5 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
مقدار 5 فصوص من الثوم المهروس .
فلفل أخضر حار عدد 4 ، نقوم بفرمه .
عود قرفة عدد 4 .
حب هال عدد 4 .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزنجبيل المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من النعناع المفروم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
مقدار نصف كأس من الكزبرة .
ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .
طريقة التحضير:
نقوم بنقع الأرز في ماء الشرب لمدة نصف ساعة تقريباً ، ثمّ نقوم بتصفيته .
نضع الزيت في قدر مناسب كبير على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف كل من مقادير الثوم المهروس مع الكمون والفلفل الأخضر والزنجبيل والقرفة ، ثمّ نحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضيف الطماطم المفرومة ثمّ قطع أفخاذ الدجاج ، ونحرك المزيج كل حين على النار لمدة ربع ساعة أخرى .
نضيف الكزبرة والنعناع المفروم ونحرك كافة المكونات من جديد .
نغلي مقدار مناسب من ماء الشرب مع حب الهال والقرفة والكركم ، ثمّ نضيف الأرز المغسول والمصفى لحوالي 5 دقائق أخرى .
نرفع قدر الأرز عن النار ونقوم بتصفيته .
نغلي مقدار نصف كأس من ماء الشرب في قدر ثالث حتى يغلي ، ثمّ نضع طبقة أرز ، وبعدها طبقة من مزيج الدجاج ، ثمّ طبقة أخرى من الارز ، ونترك القدر على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً .
وبذلك يصبح طبق برياني الدجاج الهندي جاهزاً ، ثمّ نقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : المعكرونة بالجزر – وصفة المعكرونة بالجزر – طريقة تحضير المعكرونة بالجزر
أكتب تعليقك ورأيك