برياني الدجاج الهندي
أطباق رئيسية

برياني الدجاج الهندي – طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي

يتميز طبق برياني الدجاج الهندي بمذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو متوسط الصعوبة في التحضير بحيث يحتاج لما يقارب الساعتين لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين ان يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الهندي .

مقادير برياني الدجاج الهندي :

مقدار 1 كيلو غرام من أفخاذ الدجاج .

مقدار 400 غرام من الأرز .

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 5 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار 5 فصوص من الثوم المهروس .

فلفل أخضر حار عدد 4 ، نقوم بفرمه .

عود قرفة عدد 4 .

حب هال عدد 4 .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزنجبيل المطحون .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من النعناع المفروم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

مقدار نصف كأس من الكزبرة .

ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .

طريقة التحضير:

برياني الدجاج الهندي
برياني الدجاج الهندي

نقوم بنقع الأرز في ماء الشرب لمدة نصف ساعة تقريباً ، ثمّ نقوم بتصفيته .

نضع الزيت في قدر مناسب كبير على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل .

نضيف كل من مقادير الثوم المهروس مع الكمون والفلفل الأخضر والزنجبيل والقرفة ، ثمّ نحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف الطماطم المفرومة ثمّ قطع أفخاذ الدجاج ، ونحرك المزيج كل حين على النار لمدة ربع ساعة أخرى .

نضيف الكزبرة والنعناع المفروم ونحرك كافة المكونات من جديد .

نغلي مقدار مناسب من ماء الشرب مع حب الهال والقرفة والكركم ، ثمّ نضيف الأرز المغسول والمصفى لحوالي 5 دقائق أخرى .

نرفع قدر الأرز عن النار ونقوم بتصفيته .

نغلي مقدار نصف كأس من ماء الشرب في قدر ثالث حتى يغلي ، ثمّ نضع طبقة أرز ، وبعدها طبقة من مزيج الدجاج ، ثمّ طبقة أخرى من الارز ، ونترك القدر على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً .

وبذلك يصبح طبق برياني الدجاج الهندي جاهزاً ، ثمّ نقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : المعكرونة بالجزر – وصفة المعكرونة بالجزر – طريقة تحضير المعكرونة بالجزر

إتبعنا على مواقع التواصل:

أضف تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *