برياني هندي بالكفتة – طريقة تحضير برياني هندي بالكفتة

يتميز طبق برياني هندي بالكفتة بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو متوسط الصعوبة في التحضير بحيث يحتاج الى ما يقارب 120 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من المطبخ الهندي .

مقادير برياني هندي بالكفتة :

مقدار 500 غرام من الأرز ( نقوم بغسله ونقعه بماء الشرب الدافئ مدة نصف ساعة )

مقدار 1 كيلو غرام من اللحم المفروم .

بصل من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الثوم المهروس .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزنجبيل .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الغارام ماسالا .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الكاتشب .

مقدار نصف كأس من الكزبرة المفرومة .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 4 ، نقوم بفرمها .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكزبرة الحب المطحونة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

مقدار ربع كأس من الزيت النباتي .

كأس عدد 1 من ماء الشرب .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الحليب السائل والدافئ .

طريقة تحضير برياني هندي بالكفتة :

نصفي الأرز ونسلقه ( حسب التعليمات الموجودة على العلبة ) ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً .

نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع بصلة مفرومة عدد 2 وملعقة كبيرة عدد 1 من الثوم المهروس والغارام ماسالا والزنجبيل ، ونخلط كافة المكونات حتى تتجانس .

نضيف الكزبرة مع الكاتشب ونخلط المكونات باستخدام أيدينا حتى تتجانس ويتشكّل خليط مناسب .

نقسم الخليط السابق على شكل كرات من الحجم المتوسط .

نضع مقدار من الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف ما تبقى لدينا من البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل .

نضيف ما تبقى من مقادير الثوم المهروس والغارام ماسالا والزنجبيل ونحرك المكونات حتى تتجانس .

نضيف مقادير الكركم والكمون والكزبرة الحب ونحرك المكونات كل حين لمدة ثلاث دقائق تقريباً .

نضيف الطماطم المفرومة مع ملح الطعام وماء الشرب ونحرك المكونات حتى تتجانس .

نضيف كرات خليط اللحم بدون تحريك المكونات مدة خمس دقائق ، ثم نترك الخليط ما يقارب 20 دقيقة كي تتكثف الصلصة .

نقوم بنقع الزعفران بالحليب الدافئ لعدة دقائق .

نرص مقدار الأرز في صينية بيركس مناسبة ثمّ نوزع فوقها مقدار الصلصة مع الكفتة ونوزع خليط الزعفران على وجه الصينية .

نغلف الصينية باستخدام ورق القصدير ، وندخلها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها مدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج كافة المكونات .

وبذلك يصبح طبق برياني هندي جاهزاً فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : الكسكس بالدجاج مع الفاكهة – وصفة الكسكس بالدجاج مع الفاكهة المجمدة