تتميز الفرخة المحشية بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .
مقادير الفرخة المحشية :
دجاجة كاملة من الحجم المتوسط عدد 1 .
كأس عدد 2 من الأرز المصري .
مقدار 250 غرام من كبدة البقر .
مقدار 250 غرام من القوانص .
مقدار نصف كأس من الزبيب .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .
مقدار نصف كأس من الصنوبر .
مقدار من الماء ( حسب الحاجة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من البهارات المشكلة ( حسب الرغبة ) .
مقدار من القرفة ( حسب الرغبة ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السكر .
ورق غار عدد 2 .
حب هال عدد 5 .
مقدار من الزيت النباتي ( حسب الحاجة ) .
مقادير الوجه :
بصل من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بتقطيعه على شكل حلقات .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الدقيق الأبيض .
ملعقة كبيرة عدد 2 من السمن .
طريقة تحضير الفرخة المحشية :
نضع السمن مع مقدار بسيط من الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يذوب السمن ، ثمّ نضيف القوانص والكبدة ونحرك المكونات كل حين حتى تنضج .
نضيف ملح الطعام مع البهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة والسكر ونحرك المكونات حتى تتجانس .
نضيف الأرز مع ماء الشرب الساخن ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس .
عندما يغلي الخليط نخفف من حرارة النار الى الهادئة ونترك المكونات حتى تنضج .
نرفع القدر عن النار ونضع نصف مقدار الخليط السابق في داخل الدجاجة .
نقفل الدجاجة باستخدام الخيوط ونقوم بتغليفها بواسطة ورق القصدير .
نضع مقدار الماء في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة ، ونضيف مقادير حب الهال وورق الغار والبصل والفلفل الأسود وملح الطعام .
نضيف الدجاجة التي قمنا بحشيها ونتركها على النار الهادئة مدة 60 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً .
تحضير الوجه :
نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل ونحركه كل حين حتى يذبل .
نضيف مقادير الفلفل الأسود وملح الطعام والدقيق ونحرك المكونات حتى تتجانس ويأخذ الخليط اللون الذهبي .
نرفع الدجاجة من ماء السلق ونضعها في صينية فرن وندهن وجهها بمقدار السمن .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثمّ ندخل صينية الفرن اليه حتى يأخذ وجه الدجاجة اللون الأحمر .
نضع النصف الآخر من خليط الأرز في طبق مناسب للتقديم ، ونضع الدجاجة المحمرة في وسط الطبق ، ثمّ نوزع على الوجه خليط البصل مع الزبيب والصنوبر .
وبذلك تصبح الفرخة المحشية جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : ماكريل مشوي بالصويا صوص – طريقة تحضير ماكريل مشوي بالصويا صوص
[…] […]