طاجن اللحم بالبطاطا – مكونات وطريقة طبخ طاجن اللحم بالبطاطا

وصفة طاجن اللحم بالبطاطا – إن طبق الطاجن واحداً من أكثر الأكلات المحببة لدى قسم كبير من الناس ويمكن تحضيره مع عدة أنواع مثل طاجن اللحم بالبصل أو بالخضراوات أو بالبطاطا وغيرها ، له فوائد غذائية كبيرة لاحتوائه على الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات الضرورية للجسم.

سنقدّم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير طبق طاجن اللحم بالبطاطا وطريقة تحضيرها.

المقادير

كيلو غرام واحد من لحم الغنم الذي نقطعه لقطع ذات حجم متوسط

زيت الذرة بمقدار كوب واحد

ملعقة صغيرة الحجم من : الكركم المطحون و الكمون المطحون والبابريكا المطحونة الحارة

بصلة واحدة نفرمها بشكل ناعم

قرن فلفل حار نفرمه ناعم

3 حبات بطاطا حلوة ومثلها بطاطا عادية نقشرها ويتم تقطيعها لمكعبات ذات حجم كبير

1/4 كوب بقدونس وكزبرة خضراء والذين يكونون مفرومين بشكلن ناعم

ملعقة زبدة طرية بحجم كبير

رشّة ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

كوب ونصف الكوب من الماء

طريقة طبخ طاجن اللحم بالبطاطا

نجهز مقلاة ونضعها على نار هادئة ونضيف إليها اللحم والزيت النباتي والكركم والملح والبصل و الفلفل الأبيض ، نقلب هذه المكونات جيداً ونغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة 10دقائق

نضيف للخليط البصل والكمون ونصف الكمية من الماء والبابريكا والفلفل الحار ، ونحرك المكونات جيداً ليصبح لدينا قوام متجانس

يتم وضع مزيج اللحم في صينية مع تغطيتها بشكل محكم بورق ألمنيوم ، نضع الصينية بالفرن لمدة 60 دقيقة وربما أقل في حال نضج اللحم بأقل من هذا الوقت

في طنجرة كبيرة البطاطا الحلوة وما تبقى من كمية الماء والبطاطا العادية ونتركها ل 3دقائق ونرفعها بعد ذلك من على النار

نضيف لخليط اللحم البقدونس والبطاطا والكزبرة الخضراء والبطاطا الحلوة والزبدة ونقوم بعملية التحريك بشكل جيد ثم نعيد إدخال الصينية للفرن لمدة 10 دقائق

بعدها يتم إخراج الصينية من الفرن وإزالة ورق الألمنيوم ثم نعيد إدخالها من جديد ل 10 دقائق أخرى أيضاً ليتم تحمير البطاطا ولتصبح ذات لون ذهبي

بعد ذلك تصبح الوجبة جاهزة للتقديم فنخرج الصينية من الفرن ونسكبها في الطبق الخاص بالتقديم ، من الممكن أن نقدم بجانبها الأرز ويفضّل أن تقدّم ساخنة حفاظاً على المذاق اللذيذ

أطبخ أيضاً: السمبوسة الهندية مع الخضار – طريقة تحضير السمبوسة الهندية مع الخضار