يعتبر طبق الأرز البخاري باللحم من أشهر أنواع الطعام في المطبخ الخليجي ، كما أنه من أشهاها مذاقا وأعلاها قيما غذائية ، ولذلك يتم الاعتماد عليه بشكل كبير في الولائم وعلى موائد شهر رمضان المبارك ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثلاثة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير الأرز البخاري باللحم :
مقدار 500 غرام من اللحم .
مقدار 500 غرام من الأرز .
كأس عدد 1 من عصير الطماطم .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
حبة جزر من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم ببشرها .
مقدار فص عدد 1 من الثوم المهروس .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من القرفة المطحونة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من جوزة الطيب المطحونة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من القرنفل .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة الجافة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الريحان او الحبق الجاف .
ملعقة صغيرة عدد 1 من بهارات البخاري .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزبدة .
مقادير تحضير الأرز :
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت .
ورق غار عدد 2 .
مقدار 3 حبات من حب الهال .
قرنفل عدد 3 .
عود من القرفة .
فص عدد 2 من الثوم .
مقدار نصف كأس من الزبيب .
مقدار نصف كأس من الصنوبر .
طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم :
نقوم بغسل اللحم بشكل جيد وسلقه حتى يصل لمرحلة نصف نضوجه .
نضع مقدار الزبدة في قدر مناسب على النار ، ونضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونحرك المكونات حتى يتغير لونها ، نضع عند ذلك مقدار اللحم ونستمر بالتحريك الى أن يتغير لون اللحم .
نضيف عند ذلك الجزر المبشور ونحرك جميع المكونات حوالي 5 دقائق .
نسكب مقدار عصير الطماطم مع كافة البهارات الجافة الخاصة باللحم ، ونحرك الخليط ونتركه على النار الهادئة .
نضيف ماء سلق اللحم ونترك الخليط على النار لينضج اللحم تماما .
نقوم بغسل الأرز ونقعه وتصفيته بشكل جيد .
نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار ونقلي الثوم مع ملح الطعام والبهارات ونحرك المكونات ، ثمّ نضيف الأرز ونقلب المكونات ونسكب عليها خليط اللحم بدون اللحم .
نترك الخليط على النار العالية الى ان يتشرب الأرز مقدار السوائل ، ثمّ نخفف من درجة حرارة النار ونترك الأرز حتى ينضج ( يمكن زيادة مقدار الماء عند الحاجة ) .
نضيف مقدار اللحم على الوجه ونحرك المكونات بهدوء ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضع المكونات في طبق مناسب للتقديم ونزين الوجه بالزبيب والصنوبر المحمر .
نقدم الطبق للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: سلطة المعكرونة والخضار – طريقة تحضير سلطة المعكرونة والخضار
[…] […]
[…] […]