القلقاس بالسبانخ – مقادير وطريقة تحضير القلقاس بالسبانخ

وصفة القلقاس بالسبانخ – لقلقاس نبات استوائي مشهور وهو من أكثر النباتات زراعة في العالم ويعد القلقاس من النباتات الغذائية الهامة لأنه غني بالمعادن والبروتينات والفتيامينات والكربوهيدرات لذلك هو ذات قيمة غذائية عالية كما أنه يمتلك نسبة كبيرة من الالياف التي تساعد في تسهيل عملية الهضم

وهو ايضا غني بالفسفور والحديد

سنقدم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.coom مقادير القلقاس بالسبانخ بالإضافة إلى طريقة التحضير

مقادير القلقاس بالسبانخ

كيلو واحد من نبات القلقاس

١/٢ كيلو لحم بقر نقطعه قطع صغيرة

خمس فصوص من الثوم أو أكثر (حسب الرغبة)

ملعقة واحدة كبيرة الحجم سمن نباتي

كمية قليلة من الكزبرة الخضراء

القليل من أوراق السبانخ الخضراء

ليمونة واحدة يتم عصرها

رشّة من الفلفل الأسود وأخرى من الملح حسب الرغبة

طريقة تحضير القلقاس بالسبانخ

في البداية نغسل اللحم المقطع جيدا وننضفه من الزوائد الدهنية لتخفيف الدسم ثم نضعه في طنجرة على النار بعد أن نضيف عليه كمية من الماء تكفي لسلقه

نضيف إليه الليمون المعصور وندعه يغلي حتى يتم سلقه ويصبح ناضجاً

نقوم بتقشير القلقاس وتقطيعه على شكل مكعبات ذات حجم متوسط ثم نقوم بغسله جيداً بالماء ثم نضعه في مصفاة لتصفيته

بعد ذلك نضعه في الطنجرة فوق اللحم لكن لا بد ان نذكر ان القلقاس ينضج بسرعة لا يحتاج لوقت كثير على النار

لذلك نضعه قبل نضج اللحم بوقت قصير

نغسل السبانخ ثم نقطعها تقطيعا ناعماً

نغسل الكزبرة ونقطعها ايضاً تقطيع ناعم

نحضر مقلاة و نضع فيها السبانخ المقطع والكزبرة المقطعة والثوم المهروس

نضيف اليهم القليل من السمن على نار ضعيفة مع التحريك المستمر الى ان تكسب الخضار لون اخضر غامق وبذلك تكون ناشفة من الماء ويصبح الثوم ذات لون احمر

بعد ذلك يتم وضع هذه الخضار في خلاط ونضيف اليهم الفلفل الاسود والملح وكوب من ماء اللحم المسلوق ونخلطهم حتى يتجانسوا

ثم نضيف هذا الخليط إلى طنجرة اللحم المسلوق والقلقاس ونتركهم حوالي الدقيقة وبذلك يكون الطبق ناضج وجاهز للتقديم

يقدم طبق القلقاس بالسبانخ مع قطع توست وأرز أبيض كوجبة رئيسة ويمكننا أن نقدم معهم سلطة جرجير وبصل بذلك نكون حصلنا على وجبة غذائية متكاملة ولذيذة

أطبخ أيضاً: فريتانا البيض الإيطالية – وصفة فريتانا البيض الإيطالية – تعليم الطبخ