شوربة العدس والحصرم – طريقة تحضير شوربة العدس والحصرم

تعتبر شوربة العدس والحصرم المفضلة للأشخاص في فصل الشتاء لإحتوائها على كمية جيدة من العدس و الذي بدوره يعتبر من البقوليات الغنية بالحديد الذي يساعد على تخفيف الشعور بالإقياء وعلى الزنك،مضادات الأكسدة ويحتوي على نسبة عالية من الالياف سريعة الذوبان والتي تقوم بخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL)) و على العكس ترفع نسبة الكوليسترول المفيد (HDL) وهذا يعمل على تقليل نسب التجلطات الدموية والسكتات الدماغية و يحسن من صحة القلب و الشرايين

حيث ان إعداد شوربة العدس والحصرم لا يستغرق اكثر من حوالي ساعة وتكفي لخمسة أشخاص

المقادير الرئيسية لتحضير شوربة العدس والحصرم:

1 ملعقة كبيرة كمون مجروش

9 من فصوص الثوم المدقوق (حسب الرغبة يمكن الزيادة او النقصان)

8 كوب من مرقة الخضار أو مرقة الدجاج (حسب الرغبة)

150غ من زيت الزيتون

2\1 كوب من الحصرم الحامض

150غ من البصل الأحمر مُقطع بأحجام صغيرة

2 فليفلة حارة حمراء (يمكن إلغائها حسب الرغبة)

450غ من العدس الأحمر

نحمص كمية من الخبز العربي في الفرن(الكمية حسب الرغبة) من اجل استخدامها لاحقاً بالتزيين

طريقة تحضير شوربة العدس والحصرم:

نبدأ بتجهيز العدس للطهي عن طريق غسله عدة مرات بالماء من اجل التخلص من أي شيئ آخر يتخلله ومن بعض الشوائب التي قد تكون موجودة به ونصفيه بواسطة منخل ونضعه في وعاء جانباً ثم نستخدم نصف كمية زيت الزيتون من اجل تحمير البصل حيث نضعه في المقلاة على نار متوسطة ونضع البصل معه و القليل من الملح (حسب الرغبة)

نستخدم نصف كمية الكمون مع البصل (في المقلاة) بعد تحميره و نضع العدس معه ايضاً ونحركهم قليلا ثم نضيف المرق عليهم و الفليفلة الحمراء الحرة (حسب الرغبة) بعد ان نكون قد أزلنا العروق منها و البذور و هرسها جيدا من اجل تجنب التكتلات بخليط الشوربة

نبقى هذا الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج العدس تماماً لان العدس يحتاج وقتا لكي يصبح جاهزا للاكل

عندما يصبح العدس ناضجاً تماماً نطفئ النار وندعه يبرد قليلا.

ثم نضيف الكمية المتبقية من الكمون اليه بعده نضع عصير الحصرم على العدس من اجل الحصول على الحموضة المطلوبة

نقوم بتحميص كمية الثوم المدقوقة مع ماتبقى من كمية زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون

نسكب الشوربة بالاطباق و نزينها بالثوم و الزيت على سطحها و نقدمها مع الخبز المحمص

هكذا نصبح مستعدين لشتاء دافئ

أطبخ أيضاً: يخنة البطاطا الفلسطينية – طريقة تحضير طبق يخنة البطاطا الفلسطينية