يعتبر حلى راس ملاي أحد أشهى أنواع الحلويات في المطبخ الهندي ، كما أنه يتميز بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو من أسهل أنواع الحلويات تحضيراً بحيث لا يحتاج لأكثر من 20 دقيقة لإعداده و40 دقيقة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع الهندي من الحلويات .
مقادير حلى راس ملاي :
مقادير العجين :
بيض عدد 1 .
كأس عدد 1 من الحليب المجفف .
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الباكينج باودر .
مقادير تحضير الحليب :
كأس عدد 4 من الحليب السائل .
مقدار نصف كأس من السكر الأبيض .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الزهر .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الورد .
ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .
مقادير التزيين :
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .
ملعقة كبيرة عدد 4 من الفستق الحلبي المجروش .
طريقة تحضير حلى راس ملاي :
تحضير عجينة الحلى :
نضع كل من مقادير البيض والحليب المجفف والباكينج باودر والزبدة في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس وتتشكل لدينا عجينة مناسبة .
نقطع العجين بحجم جوزة الطيب أو بحجم أصغر بقليل .
تحضير الحليب :
نضع الحليب السائل في قدر مناسب على النار ونتركه حتى يغلي ، ثمّ نضيف السكر الأبيض مع حب الهال المطحون ونحرك المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب السكر الأبيض تماماً .
نضيف كرات العجين التي قمنا بإعدادها الى خليط الحليب السائل ، ونتركها لمدة 15 دقيقة تقريباً كي تتضاعف في الحجم .
نرفع القدر عن النار ونضيف اليه ماء الزهر وماء الورد ، ثمّ نتركه جانباً كي يبرد .
نسكب الكرات مع خليط الحليب في أكواب صغيرة ، ثمّ نضعها داخل الثلاجة كي تبرد بشكل كامل .
نخرج الأكواب من الثلاجة ونزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش والزعفران .
وبذلك يصبح حلى راس ملاي جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
إقرأ أيضاً : العزيزية بدون بيض – وصفة العزيزية بدون بيض – طريقة تحضير العزيزية
[…] […]