الطاجين التونسي – وصفة الطاجين التونسي – طريقة تحضير الطاجين التونسي

يعتبر الطاجين التونسي من الأطباق التقليدية في المطبخ التونسي ، وهو يتميز بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من نصف ساعة لإعداده و60 دقيقة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة اشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز من المطبخ التونسي .

مقادير الطاجين التونسي :

مقدار 200 غرام من لحم الخروف المقطع .

مقدار 100 غرام من لحم كبدة الخاروف المقطع .

بطاطس من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات من الحجم الصغير .

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم ببشره .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .

مقدار من البقدونس ( حسب الرغبة ) .

بيض من الحجم المتوسط عدد 12 ، نقوم بخفقه .

مقدار من الجبن المقطع ( حسب الرغبة ) .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها .

مقدار من الزيت النباتي ( حسب الحاجة ) .

مقدار نصف لتر من ماء الشرب .

طريقة تحضير الطاجين التونسي :

نضع مقدار قليل من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة حتى يسخن ، ثمّ نضيف البصل المبشور ونحركه كل حين حتى يذبل .

نضيف لحم الخروف المقطع مع لحم الكبدة وماء الشرب والطماطم المفرومة ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف الكركم مع الفلفل الأسود وملح الطعام ونحرك المكونات من جديد حتى تتجانس ، ونترك الخليط على النار حتى ينضج تماماً ( يحتاج نصف ساعة تقريباً ) .

نسخن مقدار غزير من الزيت النباتي ، ثمّ نقلي فيه مكعبات البطاطس الصغيرة حتى تنضج .

نضيف مقادير البطاطس المقلية مع البقدونس والبيض والجبن الى القدر الموجود فيه اللحم ، ونحرك المكونات بكل هدوء حتى تتجانس تماماً .

نسكب الخليط السابق في صينية فرن مناسبة .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها مدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات وتتحمر ، ثمّ نخرج الصينية من الفرن .

وبذلك يصبح الطاجين التونسي جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : أرز مدخن باللحم – طريقة تحضير أرز مدخن باللحم