تتميز الشعيبيات التركية بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما انها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 90 دقيقة لإعدادها وخبزها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة اشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من الحلويات المعروفة بالمطبخ التركي .
مقادير الشعيبيات التركية :
مقدار من القطر البارد ( حسب الحاجة ) .
مقادير العجينة :
مقدار نصف كأس من الحليب الدافئ .
مقدار نصف كأس من لبن الزبادي الدافئ .
مقدار نصف كاس من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الباكينج باودر .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
كأس عدد 3 من الدقيق الأبيض .
مقدار ربع كأس من ماء الشرب .
مقادير الحشوة :
كأس عدد 3 من الحليب السائل .
ملعقة كبيرة عدد 8 من النشاء .
ملعقة كبيرة عدد 1 من السميد .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الورد .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الزهر .
طريقة تحضير الشعيبيات التركية :
تحضير الحشوة :
نضع كل من مقادير الحليب السائل مع السميد والنشاء وماء الزهر وماء الورد في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ونحصل على خليط حشوة القشطة المتماسك ، ثمّ نضع وعاء الحشوة جانباً ( يمكننا الاستعاضة عن حشوة القشطة بحشوة الجوز أو اللوز او الفستق الحلبي ) .
تحضير العجينة :
نضع كل من مقادير الحليب الدافئ مع لبن الزبادي الدافئ والزيت والملح والباكينج باودر والدقيق الأبيض وماء الشرب في وعاء مناسب ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة ، ثمّ نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر العجينة .
نقسم العجين الى ستة عشر قطعة صغيرة متساوية بالحجم ، ثمّ نغطي قطع العجين بالنشاء ونفرد كل قطعة منها بشكل قرص حجمه صغير .
ننثر مقدار بسيط من النشاء على وجه أول قرص ونضع فوقه قرص عجين آخر ، ونعيد الكرة حتى نحصل على عدة طبقات ، ثمّ نلف العجين مثل السندويش ونقطعه الى قطع بحجم متساو .
نفرد كل قطعة عجين قليلاً ، ونضع في وسطها مقدار مناسب من الحشوة .
نلف قطعة العجين على شكل السمبوسة ، ونكرر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية .
ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثمّ نصف الشعيبيات التركية فيها .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ، ندخل اليه الصينية ونتركها حتى تأخذ الشعيبيات اللون الذهبي .
نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة .
وبذلك تصبح الشعيبيات التركية جاهزة ، فنقدمها للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : العثملية بالقشطة – وصفة العثملية بالقشطة – طريقة تحضير العثملية بالقشطة
[…] أطبخ أيضاً : الشعيبيات التركية – وصفة الشعيبيات التركية – طريقة تح… […]
[…] أطبخ أيضاً : الشعيبيات التركية – وصفة الشعيبيات التركية – طريقة تح… […]