الشعيبيات التركية – وصفة الشعيبيات التركية – طريقة تحضير الشعيبيات التركية

تتميز الشعيبيات التركية بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما انها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 90 دقيقة لإعدادها وخبزها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة اشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من الحلويات المعروفة بالمطبخ التركي .

مقادير الشعيبيات التركية :

مقدار من القطر البارد ( حسب الحاجة ) .

مقادير العجينة :

مقدار نصف كأس من الحليب الدافئ .

مقدار نصف كأس من لبن الزبادي الدافئ .

مقدار نصف كاس من الزيت النباتي .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الباكينج باودر .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

كأس عدد 3 من الدقيق الأبيض .

مقدار ربع كأس من ماء الشرب .

مقادير الحشوة :

كأس عدد 3 من الحليب السائل .

ملعقة كبيرة عدد 8 من النشاء .

ملعقة كبيرة عدد 1 من السميد .

ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الورد .

ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الزهر .

طريقة تحضير الشعيبيات التركية :

تحضير الحشوة :

نضع كل من مقادير الحليب السائل مع السميد والنشاء وماء الزهر وماء الورد في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ونحصل على خليط حشوة القشطة المتماسك ، ثمّ نضع وعاء الحشوة جانباً ( يمكننا الاستعاضة عن حشوة القشطة بحشوة الجوز أو اللوز او الفستق الحلبي ) .

تحضير العجينة :

نضع كل من مقادير الحليب الدافئ مع لبن الزبادي الدافئ والزيت والملح والباكينج باودر والدقيق الأبيض وماء الشرب في وعاء مناسب ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة ، ثمّ نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر العجينة .

نقسم العجين الى ستة عشر قطعة صغيرة متساوية بالحجم ، ثمّ نغطي قطع العجين بالنشاء ونفرد كل قطعة منها بشكل قرص حجمه صغير .

ننثر مقدار بسيط من النشاء على وجه أول قرص ونضع فوقه قرص عجين آخر ، ونعيد الكرة حتى نحصل على عدة طبقات ، ثمّ نلف العجين مثل السندويش ونقطعه الى قطع بحجم متساو .

نفرد كل قطعة عجين قليلاً ، ونضع في وسطها مقدار مناسب من الحشوة .

نلف قطعة العجين على شكل السمبوسة ، ونكرر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية .

ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثمّ نصف الشعيبيات التركية فيها .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ، ندخل اليه الصينية ونتركها حتى تأخذ الشعيبيات اللون الذهبي .

نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة .

وبذلك تصبح الشعيبيات التركية جاهزة ، فنقدمها للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : العثملية بالقشطة – وصفة العثملية بالقشطة – طريقة تحضير العثملية بالقشطة