أنشيلادا اللحم – وصفة أنشيلادا اللحم – طريقة طبخ أنشيلادا اللحم

أنشيلادا اللحم وجبة مميزة من وجبات المطبخ المكسيكي، تعد من أكثر الوجبات انتشارا في المكسيك.

وحققت هذه الوجبة انتشارا عالميا بعد ذلك وأصبحت من الوجبات التي تحضر بكثرة في عدد من بلدان العالم.

تتميز هذه الوجبة بمدها الجسم بطاقة كبيرة، وذلك نظرا لاحتوائها على كمية جيدة من السعرات الحرارية.

مقادير طبخ أنشيلادا اللحم لثمانية أشخاص:

ستة عشر رغيفا من خبز التورتيلا.

مقادير حشوة اللحم:

700 غرام من لحم البقر المفروم.

بصلتان يتم فرمهما.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.

ملعقتان صغيرتان من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

ملعقة ونصف من الملح.

مقادير تحضير الصلصة:

خمس حبات من الطماطم يتم هرسها.

ثلاثة فصوص من الثوم.

نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.

نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

نصف كوب من الماء.

للتزيين:

خمس أعواد من البصل الأخضر المفرومة.

كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.

كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة طبخ أنشيلادا اللحم:

في البداية نقوم بتحضير حشوة اللحم، فنقوم بوضع اللحم مع ربع كوب من الزيت في قدر كبير، ونضعه على النار ونحركه حتى يصبح بني اللون، ومن ثم نضيف إليه البصل المفروم بالإضافة إلى البهارات، ونحرك المكونات حتى ينضج اللحم.

بعد ذلك نعمل على تحضير الصلصة فنضع كافة مكونات الصلصة في قدر ونحركها بشكل جيد وذلك حتى تتجانس المكونات، ومن ثم نضع القدر على نار قوية إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان، وبعدها نقوم بتحويل النار إلى منخفضة، ونترك الصلصة تغلي حوالي الربع ساعة.

بعد ذلك نضع جبنة الشيدر والموزاريلا في وعاء ونمزجهم، ومن ثم نسكب نصف كوب من صلصة الطماطم في صينية الفرن.

بعد ذلك نضع رغيف التورتيلا على سطح أملس ونضع في وسطه حشوة اللحم مع قليل من البصل الأخضر وقليل من خليط الجبنة، ومن ثم نضعها في صينية الفرن فوق الصلصلة، ونكرر العلمية حتى ننتهي من الكمية.

بعد ذلك ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ومن ثم نقدمها للعائلة لتستمتع بمذاقها الشهي.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: روبيان ماسالا – وصفة روبيان ماسالا – طريقة طبخ روبيان ماسالا