كبة لبنية – وصفة كبة لبنية – طريقة طبخ كبة لبنية – تعليم الطبخ

كبة لبنية وهي نوع من أنواع الكبة التي يقدمها لنا المطبخ السوري الزاخر بالأكلات والوجبات الرائعة.

تعد هذه الوجبة من الوجبات الشعبية والمشهورة في سوريا وفي الدول المجاورة ويكثر تحضيرها في العزائم والولائم.

ويعد هذا الطبق من الأطباق التاريخية والتراثية في سوريا، ويحظى بمحبة الناس وذلك نظرا لطعمه الشهي ومذاقه المميز.

مقادير طبخ كبة لبنية لخمسة أشخاص:

مقادير الحشوة:

100 غرام من الدهن المفروم ويمكن أن تزاد كمية الدهن أو تنقص بحسب الرغبة.

بصلة واحدة يتم بشرها.

كوب واحد من الجوز المجروش.

ملح بحسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير عجينة الكبة:

كيلو غرام واحد من البرغل الناعم.

ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.

نصف كيلو غرام من لحمة الغنم الهبرة والتي يتم فرهمها بحيث تكون ناعمة.

بصلة واحدة.

ملح بحسب الرغبة.

ماء بحسب الحاجة.

مقادير تحضير اللبن:

كيلو غرام من اللبن الرائب.

بيضة واحدة.

ثلاث ملاعق من النشاء.

ملح بحسب الرغبة.

مرقة اللحمة بحسب الحاجة.

طريقة طبخ كبة لبنية:

في البداية نقوم بتحضير الحشوة، فنضع كل من الدهن، البصل، الجوز، الملح، الفلفل الأسود، في وعاء ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس، وبذلك تكون الحشوة قد أصبحت جاهزة.

بعد ذلك نقوم بتحضير عجينة الكبة، فنقوم بغمر البرغل بالماء وننقعه لمدة نصف ساعة، وعندما يجف نضيف إليه الملح، الفلفل الأسود، السميد، ونقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك وفي الخلاط نضع كل من البرغل، البصل، ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد، وذلك حتى تتجانس المكونات.

ومن ثم نقوم بإضافة اللحمة إلى المزيج الموجود في الخلاط ونقوم بخلط المكونات حتى نحصل على مزيج متماسك يشبه العجين.

نقوم بإخراج هذا المزيج من الخلاط، ونضيف إليه الماء، ونقوم بتشكيل العجينة وتقطيعها إلى أقراص ونقوم بحشو كل قرص من هذه الأقراص بكمية من الحشوة، ومن ثم ثقب كل قرص ثقيبين، وذلك لكي يتسرب اللبن إليها.

بعد ذلك نحضر اللبن، فنضعه في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليه كل من البيض، النشاء، والملح، ونقوم بتحريك المزيج حتى يبدأ بالغليان ويصبح سميكا، ومن ثم نضيف إليه مرق اللحم وندعه حتى يغلي من جديد.

ومن ثم نقوم بإضافة أقراص الكبة إلى اللبن الذي يغلي وحركي الأقراص على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ومن ثم نقوم بصب الكبة في الأطباق ونقدمها للعائلة لتتمتع بطعم الكبة اللذيذ.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: سندويشات تورتيلا باللحم المفروم – طريقة تحضير سندويشات تورتيلا باللحم المفروم