كرات البطاطا بالجبنة – طريقة تحضير كرات البطاطا بالجبنة – تعليم الطبخ

كرات البطاطا بالجبنة من الأطباق اللذيذة جدا، والمحببة لدى الأطفال، بسبب طعمها المميز، وشكلها الناعم.

يمتاز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، إضافة لاختلاف وتنوع طرق التحضير، حيث يمكن إعداده قليلا، أو شويا بالفرن، حسب الرغبة.

مقادير كرات البطاطا بالجبنة :

١ كغ من حبات البطاطا متوسطة الحجم.

ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

٤ ملاعق كبيرة من النشاء.

٣ فصوص من الثوم المهروس.

كوب من الخبز المحمص والمطحون.

كمية مناسبة من الزيت النباتي.

رشة من الملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.

كوب من الحليب السائل.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار والناعم.

٢ حبة من البيض.

كوب ونصف من الجبنة القشقوان أو الشيدر.

مقدارا مناسبا من الماء.

٣ ملاعق كبيرة من الحبة السوداء.

طريقة تحضير كرات البطاطا بالجبنة :

نغسل حبات البطاطا بالماء جيدا، حتى نتأكد من خلوها من الأتربة.

نضع حبات البطاطا النظيفة في وعاء عميق، نغمرها بكمية من الماء، نغلق الوعاء، ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، نخفض درجة الحرارة، ونتركه ما يقارب الساعة، حتى تنضج حبات البطاطا، وتصبح طرية.

ثم تقشر حبات البطاطا جيدا، تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، نضعها في وعاء عميق.

نضع مقدار من الزبدة، في مقلاة مناسبة، نتركه على نار هادئة حتى تذوب الزبدة، نضيف لها مهروس الثوم، نحرك جيدا، ونتركه حتى تنضج قليلا فصوص الثوم.

نضع مقدار النشاء في عاء صغير، نسكب فوقه الحليب السائل، والبارد، مع التحريك السريع، حتى تذوب جزيئات النشاء تماما.

نضيف الثوم المهروس والزبدة إلى البطاطا، والقليل من الملح والكمون، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، نحرك المكونات، ثم نسكب مزيج الحليب مع النشاء.

نحرك الخليط جيدا، ونهرس حبات البطاطا جيدا، وهي ساخنة بواسطة الخلاط الكهربائي، نمزج المكونات جيدا.

نضع حبات البيض في وعاء متوسط، نضيف له برش الليمون، وبضع قطرات من الخل الأبيض، نخفق المكونات جيدا، ثم نضيف المزيج، إلى خليط البطاطا، نحرك الخليط جيدا، حتى تمتزج تماما.

نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة، نضعها في وعاء مناسب، نضيف لها كمية من الحبة السوداء نحرك جيدا حتى تمتزج المكونات.

نأخذ كمية من مزيج البطاطا، نشكله على شكل كرة، نصنع تجويفا في وسطها، نضع بداخله القليل من الجبنة، نغلق التجويف، ونضع الكرة في وعاء بعد رش سطحه بالقليل من الدقيق، والخبز المحمص و المطحون بشكل ناعم جدا.

بعد أن ننتهي من تحضير الكرات، نحركها برفق حتى يتشكل على سطحها طبقة من الخبز المطحون والدقيق.

نغلف الوعاء بكمية من النايلون، ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تتماسك الكرات.

نسكب كمية من الزيت في وعاء عميق، نضعه على نار متوسطة حتى يسخن تماما.

نخرج الكرات من الثلاجة، ونسقطها بحذر في الزيت الساخن، نتركها قليلا ثم تقلب برفق حتى يصبح لونها ذهبيا من جميع الاتجاهات.

ترفع عن الزيت، ترصف في طبق بعد فرش سطحه بورق النشاف.

نقدم كرات البطاطا ساخنة إلى جانب بعض الكاتشب أو كريم الثوم، وإحدى أنواع السلطات.

أطبخ أيضاً: السميط التركي – وصفة السميط التركي – طريقة تحضير السميط التركي