إن ثريد الدجاج من الأطباق المعروفة بمنطقة الخليج العربي فهي من الأكلات التراثية هناك والتي مازالت منتشرة حتى الآن ، وهي كذلك من الأطباق الغنية والمفيدة جدا لاحتوائها على الدجاج والخضار وباقي المكونات ذات القيم الغذائية العالية ، حيث أن كل 300 غرام منها تحوي على 832 سعرة حرارية بالإضافة 71 غرام من الكربوهيدرات و51 غرام من البروتين و38 غرام من الدهون ، وسنقدم لكم الآن المقادير التي تكفي لسبعة أشخاص .
مقادير ثريد الدجاج
مقدار كيلو ونصف من الدجاج المقطع .
كأس من الماء عدد 6 .
حبة بصل متوسطة الحجم عدد 3 مفرومة بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
حبة من الزنجبيل الطازج عدد 1 نقوم بتقشيرها وهرسها .
مقدار من الثوم المهروس ( 3 فصوص ) .
ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .
حبة متوسطة الحجم من البصل عدد 3 مفرومة بشكل ناعم .
حبة كبيرة الحجم من البطاطس ( البطاطا ) عدد 2 نقوم بتقطيعها على شكل مربعات كبيرة الحجم .
حبة متوسطة الحجم من الباذنجان عدد 2 نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات كبيرة .
حبة متوسطة الحجم من الكوسا عدد 4 مقطعة على شكل شرائح سميكة .
حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة عدد 4 .
حبة من الفليفلة الخضراء عدد 1 مقطعة على شكل شرائح سميكة .
حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحارة المفرومة عدد 2 .
حبة عدد 3 من الليمون الخضر المجفف .
مكعب من مرقة اللحم عدد 3 .
ملعقة كبيرة عدد 1 من خلطة التوابل العربية .
ملعقة كبيرة عدد 1 من القرفة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الكاري .
ملعقة كبيرة عدد 1 من بودرة الثوم .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الكركم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الهيل الأخضر .
فلفل حار بمقدار ربع ملعقة صغيرة .
كأس عدد 1 من الكزبرة المفرومة .
مقدار 15 رغيف من خبز الرقاق .
طريقة تحضير ثريد الدجاج
نقوم بوضع الدجاج في وعاء كبير ونغمره بالماء النقي ، ونتركه حتى يغلي على النار مع الازالة المستمرة للرغوة التي تتشكل على وجهه ، وبعدها نقوم بتخفيض النار ونتركه مدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيدا ، لنصفي بعدها المرق و نتركه جانبا .
نضع الزيت بوعاء آخر كبير ونضيف له البصل ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيا ، لنضيف فوقه كل من الثوم المهروس ومعجون الطماطم والزنجبيل والباذنجان والكوسا والبطاطس والليمون الأخضر المجفف والطماطم ، ثمّ نقوم بخلط المقادير جيدا على النار لمدة 4 دقائق تقريبا .
نضيف بعدها قطع الدجاج المسلوقة مع باقي المقادير والتوابل ومكعبات مرقة اللحم باستثناء الكزبرة والخبز .
نترك الوعاء حتى تغلي السوائل على النار ، ونقوم بتغطيته وتركه لعشر دقائق اضافية على نار هادئة .
نضيف الكزبرة المفرومة ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج مكعبات البطاطس جيدا .
نضع طبقات الخبز في الوعاء الذي سنقدم فيه ، بعد تقسيم الخبز لقطع صغيرة و ترتيبه بالوعاء بشكل جيد .
نقوم بسكب مقدار من مرقة الدجاج على الخبز ، ثمّ نضع عليه قطع الدجاج والخضار ، ثم نضع فوقه الكمية الباقية من مرقة الدجاج .
نقوم بتقديمه بعدها للعائلة أو الضيوف مع المقبلات والسلطة وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: حلوى السيجار – وصفة حلوى السيجار – طريقة تحضير حلوى السيجار
أكتب تعليقك ورأيك