يعتبر المنسف الأردني بالجميد من أشهر الأطباق في المطبخ الأردني ، فهو يقدم بشكل دائم في جميع المناسبات ، كما يكثر استخدامه على موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم ، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المتوسطة الصعوبة في التحضير ، فهو يحتاج الى ساعة وخمسين دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا اليوم المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام الشهي والعالي في قيمه الغذائية .
مقادير المنسف الأردني بالجميد :
مقدار 300 غرام من الجميد .
مقدار 4 كيلو غرام من لحم الخروف .
بصلة من الحجم الصغير عدد 1 .
مقدار 1 كيلو غرام من اللبن الزبادي ( يستخدم للتخفيف من ثقل الجميد) .
مقدار من أحد أنواع المكسرات المقلية كاللوز أو الصنوبر أو الكاجو ( حسب الرغبة ) .
مقدار من البقدونس الطازج والمفروم بشكل ناعم ( حسب الرغبة ) .
رغيف عدد 5 من خبز الشراك .
مقدار من السمن البلدي ( الحيواني ) بحسب الرغبة .
مقدار 1 كيلو غرام من الأرز المسلوق .
طريقة تحضير المنسف الأردني بالجميد :
نقوم بتقطيع مقدار الجميد او طحنه ، ثمّ وضعه في وعاء مناسب مدة تقارب الثلاث ساعات .
نضع الجميد في الخلاط الكهربائي ونقوم بخلطه مدة 3 دقائق ( عند الرغبة بتخفيف الجميد نضيف اللبن الزبادي مع مكعب من مرقة اللحم ونخلط كافة المكونات حتى تتجانس ) .
نضع مقدار اللحم في وعاء مناسب على النار مع البصلة الصغيرة ونغمر المكونات بالماء ونتركها حتى تغلي . لننزع الظفر بعد ذلك ونترك الخليط يغلي لدقيقتين اضافيتين .
نتخلص من الماء ونغسل اللحم بشكل جيد ونعيده الى وعاء نظيف ، ونضعه على النار بعد إضافة الجميد مع اللبن الزبادي والقليل من ماء الشرب .
نترك الخليط يغلي جيدا على النار حتى ينضج اللحم .
نقطع مقدار الخبز ونصفه في طبق تقديم مناسب ، ونضع عليه ملعقة كبيرة من السمن البلدي ، ثمّ نسكب خليط اللبن مع الجميد الذي حضرناه ، ونضع الأرز عليهم ثمّ نصف مقدار اللحم فوقهم .
نزين الطبق بالنوع الذي نرغب به من المكسرات المقلية والبقدونس المفروم ، وبذلك يصبح المنسف الأردني بالجميد جاهزا ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: سمك عيش – وصفة سمك عيش – طريقة تحضير سمك عيش
[…] أطبخ أيضاً: المنسف الأردني – طريقة تحضير المنسف الأردني بالجميد […]