الكفتة بالبيض والبقسماط – تتنوع طرق اعداد الكفتة بشكل كبير وتعتبر الكفتة بالبيض والبقسماط أحد هذه الأنواع الشهية والمفيدة لجسم الانسان ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير اللازمة مع طريقة التحضير على أمل أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير الكفتة بالبيض والبقسماط :
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
مقدار 400 غرام من اللحمة المفرومة .
حبة بصل عدد 1 نقوم بفرمها بشكل ناعم .
مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .
حبة فليفلة حارة عدد 1 نقوم بفرمها بشكل ناعم .
ملعقة صغيرة عدد 1من الزنجبيل المفروم بشكل ناعم .
حبة جزر كبيرة عدد 1 ( مبروشة ) .
نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة .
نصف كأس بقدونس طازج ومفروم بشكل ناعم .
مقدار ربع كأس من الشبت الناعم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .
ملعقة كبيرة عدد 1من الكزبرة .
مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة ) .
مقدار من بهارات اللحمة (حسب الرغبة ) .
مقدار من الشطة (حسب الرغبة ) .
حبة بطاطا من الحجم المتوسط عدد 3 نقوم بسلقها .
زيت نباتي للقلي ( حسب الحاجة ) .
مقادير خليط التغليف :
بيض عدد (2) من الحجم الكبير .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الاسود ( حسب الرغبة ) .
كأس عدد 2 من البقسماط .
طريقة تحضير الكفتة بالبيض والبقسماط :
نضع مقدار الزيت النباتي في وعاء مناسب ونتركه على نار متوسطة درجة الحرارة ، ثم نضيف اليه مقدار اللحم المفروم ونحركهما مدة لا تقل عن اربع دقائق حتى يصبح لون اللحم بني .
نضيف كمية البصل المفروم الى المزيج ونحركهم حتى يذبل البصل .
نضع بعد ذلك مقادير الثوم المهروس والزنجبيل فوق المزيج ونقوم بالتحريك ، ونترك الوعاء على النار بضع ثواني ، ثم نقوم بإضافة الخضار (البقدونس والجزر المبروش والكزبرة ) ونضيف البهارات و الشبت في النهاية .
نقوم بهرس البطاطا المسلوقة في قدر عميق ونضع الخليط السابق على البطاطا المهروسة ونقوم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى يتشكل لدينا خليط متماسك .
نترك الخليط لبضع دقائق حتى يبرد ونتمكن من تشكيل العجينة باليدين ، ثم نشكل العجينة على شكل اسطوانات أو كرات (حسب الرغبة ) .
نقوم بكسر البيض في وعاء كبير ونضع فوقه ملح الطعام والفلفل الاسود ثم نخفق المكونات بشكل جيد حتى تتجانس ، كما نضع البقسماط في وعاء مناسب آخر .
نقوم بغمس كرات الكفتة التي قمنا بتجهيزها في البيض وبعد ذلك في البقسماط مع الحرص على أن تغلف من جميع جوانبها بالمقدارين السابقين .
نضع كرات الكفتة المغلفة داخل صينية كبيرة ومناسبة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة بالحد الأدنى حتى تتماسك المكونات ولا تتفتت عند القلي .
نقوم بتسخين كمية كافية من الزيت النباتي الخاص بالقلي في قدر عميق على النار متوسطة درجة الحرارة ، ونقلي كرات الكفتة في الزيت ونقوم بتقليبها على كل الجوانب حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي ، ثم نخرج الكرات من الزيت ونضعها على محارم ورقية خاصة لامتصاص الزيت ، لتصبح كرات الكفتة بالبيض والبقسماط جاهزة فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: الفيتوتشيني بالدجاج – طريقة تحضير الفيتوتشيني بالدجاج
أكتب تعليقك ورأيك