يعتبر طبق العجة التونسية بالمرقاز من أسهل أنواع الطعام تحضيرا في المطبخ التونسي ، فهو لا يحتاج لأكثر من خمسة وأربعين دقيقة لإعداده وتحضيره ، كما أنه يتميز بتوافر مكوناته بشكل كبير وسهل ، وهو لذيذ الطعم كما أن مكوناته تحتوي على قيم غذائية عالية تمنح الطاقة لجسم الانسان ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .
مقادير العجة التونسية بالمرقاز :
بيض من الحجم الكبير عدد 4 .
مقدار 250 غرام من المرقاز ( وهو عبارة عن نقانق بلدية تصنع من اللحمة المفرومة وأمعاء العجل ) .
مقدار 4 فصوص من الثوم .
ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .
ملعقة صغيرة عدد 1 من معجون الطماطم .
مقدار ربع كأس من ماء الشرب .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الهريسة الحارة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكراوية .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير العجة التونسية بالمرقاز :
نقوم بتقشير فصوص الثوم ثمّ نضعها مع القليل من ملح الطعام في جرن الهاون ، ونهرسها بشكل جيد .
نضع معجون الطماطم في وعاء مناسب مع مقدار ربع كأس من ماء الشرب ونخلطهما بشكل جيد حتى يتجانسا .
نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار ، ونسكب فوقه محلول معجون الطماطم ، ونضيف بعد ذلك كل من مقادير الفلفل الأسود والهريسة الحارة والكراوية والثوم المهروس ، ونترك المكونات بعد أن تغلي على النار الهادئة لمدة 10 دقائق .
نقوم بتقطيع القرماز على شكل دوائر ونضيفه بعد ذلك الى باقي المكونات ، ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة مع تحريك المكونات من حين لآخر .
عند نضوج المرقاز نضيف مقدار البيض ، وعندما يجمد نضع مقدار مناسب من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) ، وبذلك يصبح طبق العجة التونسية بالمرقاز جاهزا ، فنضعه في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: سمبوسك بالجوز وجوز الهند – طريقة تحضير سمبوسك بالجوز وجوز الهند
أكتب تعليقك ورأيك