يعتبر طبق غراتان الدجاج بالباشاميل والقرنبيط من الأطباق الشهية للغاية والتي تحمل قيم غذائية عالية ، كما أنها سهلة التحضير حيث تحتاج لساعة واحدة تقريبا لإعدادها وتحضيرها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .
مقادير غراتان الدجاج بالباشاميل والقرنبيط :
مقدار نصف رأس من القرنبيط المقطع على شكل قطع متوسطة الحجم .
مقدار 500 غرام من صدر الدجاج المقطع على شكل مكعبات او شرائح .
كأس عدد 1 من البصل الأخضر المقطع .
بصلة متوسطة الحجم عدد 1 مقطعة على شكل شرائح .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
نصف كاس من كريمة الطبخ .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الثوم المفروم .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من البهارات المشكلة ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
مقادير الباشاميل :
كأس عدد 2 من الحليب السائل .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الدقيق الأبيض .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
مقدار من مرق الدجاج ( حسب الحاجة ) .
مقدار من جبن الموزيلا ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الفليفلة الخضراء المفرومة ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير غراتان الدجاج بالباشاميل والقرنبيط :
نضع كل من مقداري القرنبيط وشرائح البصل في قدر مناسب ، ونرش عليهم مقادير ملح الطعام والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزيت النباتي ، ثمّ نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضع ورق الزبدة في صينية الفرن ، ونمد الخليط السابق في قعر صينية الفرن .
نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل اليه الصينية ونتركها لمدة 30 دقيقة تقريبا ، مع تقليبها خلال هذه المدة لتتحمر من كامل الجوانب .
نضع مقدار من الزيت في وعاء مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف اليه شرائح الدجاج مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب والثوم المفروم ونحركهم جيدا ثمّ نضيف اليهم البصل الأخضر المفروم ونحرك جميع المكونات .
عندما نلاحظ أن قطع الدجاج بدأت تأخذ اللون الأحمر نسكب فوقها كريمة الطبخ ونحرك المكونات مع بعضها البعض حوالي الدقيقتين ، قبل إطفاء النار عنها .
تحضير الباشاميل:
نضع كل من مقداري الحليب السائل والدقيق الأبيض في وعاء مناسب ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا وتختفي الكتل من الدقيق .
نضيف اليهم كل من جوزة الطيب وملح الطعام والفلفل الأسود ، ونضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر الى أن يصبح الخليط أكثر سماكة .
نضيف الى الخليط بعد ذلك القليل من مرق الدجاج ونحركه جيدا ليصبح الباشاميل جاهزا .
نحضر صينية من البيركس و ندهن قعرها بملعقتين كبيرتين من الباشاميل ، ثمّ نمد خليط القرنبيط والدجاج ونسكب فوقهم الكمية المتبقية من الباشاميل .
نوزع جبن الموزيلا والفليفلة الخضراء على وجه صينية البيركس ، ثمّ ندخلها الى الفرن قليلا حتى يأخذ وجهها اللون الأحمر ، ليصبح غراتان الدجاج بالباشاميل والقرنبيط جاهزا ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: الشوفان بالحليب والعسل – طريقة تحضير الشوفان بالحليب والعسل
[…] أطبخ أيضاً: غراتان الدجاج بالباشاميل والقرنبيط – طريقة تحضير غرات… […]