حلوى لسان الطير – مقادير وطريقة تحضير حلوى لسان الطير

حلوى لسان الطير – الحلويات عموماً يتم تناولها بعد الوجبات الرئيسية وتقدّم كنوع من أنواع الضيافة في المناسبات الكبير والزيارات العائلية أيضاً.

حلويات لسان الطير ذات مذاق شهي جداً ومحبوبة من قبل غالبية الناس ، سميت بهذا الاسم لأنها تبرم على شكل يشبه لسان الطير.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات حلويات لسان الطير بالإضافة لطريقة تحضيرها.

مقادير حلوى لسان الطير

كوب واحد من الدقيق

1.5 كوب من اللوز الذي يتم تقطيعها لشرائح

½ ملعقة ذات حجم صغير من البيكينغ بودر

¼ ملعقة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة حجمها صغير من القرفة

سكر بمقدار 3 ملاعق كبيرة الحجم

½ كوب أو إصبع واحد فقط من الزبدة التي تكون مذابة

¼ كوب ماء ورد

كمية من زيت الذرة نستخدمها للقلي

كمية من العسل أو القطر حسب الرغبة

وللتزيين نحتاج ل فستق أو لوز يتم تحميصه أو سمسم

طريقة تحضير حلوى لسان الطير

في وعاء محضرة خاصة بالطعام يتم وضع البيكينغ بودر والدقيق والسكر واللوز ، ونشغل الخلاط على سرعة عادية لدقيقة حتى يصبح اللوز مطحوناً طحناً ناعماً

تتم إضافة الزبدة التي ذوبناها من خلال الفتحة الموجودة ثم نضيف كميات ماء الورد بشكل تدريجي الى أن يتشكل لدينا عجينة مفتتة

يتم الضغط على العجينة ، وفي حال كانت العجينة بقوام متماسك مع بعضه فهذا يعني أنه لا داعي لإضافة المزيد من ماء الزهر أما في حال كانت العجينة تستمر بالتفتت فهذا يعني أنه يجب أن نضيف كميات أخرى من ماء الزهر

نفرد العجينة على الطاولة مع رش الدقيق ، ثم نعجنها ونضعها في وعاء واسع ونغطيها بقطعة قماش أو نايلون ونبقيها جانباً حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة

يتم تقطيع العجينة لكرات صغيرة ثم نمدها ليتشكل لدينا قرص رقيق

نسخن مقلاة على نار حرارتها قوية ونضع عليها قرص العجينة وننتظر ثواني ، نقلب القرص من جانبيه ليصبح ذهبي اللون

نضع كميات الدقيق في طبق واسع ونضيف له الماء تدريجياً لتتكون عجينة قوامها ليّن

يتم دهن قرص العجينة بكمية قليلة من مزيج اللصق ونلف القرص بشكل إصبع ، و نكرر هذه العملية لتنتهي العجينة

نقوم بتقطيع كل إصبع لشرائح تشبه لسان الطير

نسخن كمية من الزيت في مقلاة

نضع مزيج العسل والقطر في وعاء كبير ، ثم يتم وضع بعض القطع من لسان الطير في الزيت ونقلبها لتكتسب اللون الذهبي

نضع قطع لسان الطير في الوعاء الذي يحتوي القطر والعسل ونقلبهم

بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم حيث نضعها في طبق ونزينها بالسمسم

أطبخ أيضاً: كبة العدس – وصفة كبة العدس – طريقة تحضير كبة العدس – تعليم الطبخ