تعتبر البيتزا من الأطباق الكلاسيكية المميزة التي تعود أصولها إلى إيطاليا وتعدّ من الوجبات اللذيذة والمفضلة لجميع الأشخاص ولاسيما الأطفال لذلك تلجأ العديد من السيدات لتحضيرها في المنزل ، في مقالنا التالي من موقع تعليم الطبخ عربي كوك نقدم لكِ سيدتي أفضل طريقة لتحضير البيتزا خلال 15 دقيقة فقط بمكونات بسيطة واقتصادية تشبه تماماً البيتزا الشهية التي تقدم في المطاعم ، تابعي معنا فيما يأتي..
المقادير : ( تكفي 6 أشخاص )
لتحضير العجينة نحتاج إلى :
_ 2 كوب من الماء الدافئ
_ 4 ملاعق كبيرة من السكر
_ 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
_ 2 ملعقة من الزبادي
_ نصف كوب من الزيت
_ ملعقه صغيرة من الملح
_ 6 أكواب من الدقيق
لتحضير صلصلة البيتزا نحتاج إلى :
_ 5 حبات متوسطة الحجم من الطماطم الطازج
_ حبة متوسطة الحجم من البصل
_ 4 فصوص من الثوم
_ 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
_ ملعقة صغيرة من الملح
_ ملعقة صغيرة من الفلفل
_ ملعقة صغيرة من الأوريغانو
لحشوة البيتزا نحتاج أيضاً إلى :
_ حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح
_ 2 كوب من جنبة الموزاريلا المبشورة
_ فطر وذرة
_ زيتون
_شرائح لحم أو دجاج (حسب الرغبة)
طريقة تحضير البيتزا :
البيتزا
لتحضير عجينة البيتزا نقوم بما يلي :
_في وعاء فارغ نضيف كوبان من الدقيق المنخول مع أربع ملاعق كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية ثم نحركهم قليلاً..
_نقوم بتسخين كوبان من الماء على النار حتى يفتر فقط أي دون الغليان ، لأن غليانه يعيق تخمير العجين
_نضيف الماء الفاتر إلى الوعاء السابق ، ثم نقوم بخلطهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى نلاحظ ظهور فقاعات تدل على تفاعل الخميرة .
_نغطي الوعاء بغلاف من النايلون ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق
_نرفع الغلاف فنلاحظ أن الخليط قد تضاعف حجمه ، نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت و ملعقتان من الزبادي ثم نعاود الخلط بالمضرب الكهربائي
(ملاحظة) : إن الزبادي يؤثر بدوره على العجينة فيجعلها طريّة وهشّة ..
_نضيف 4 أكواب من الطحين المنخول بشكل تدريجي إلى الخليط السابق ونقوم بعجنهم بشكل جيد لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ليّنة وناعمة.
_أخيراً .. نحضر وعاء كبير فارغ وندهنه بالقليل من الزيت ثم نضع العجينة بداخله مع تغطيتها وتركها في مكان دافئ لحين نقوم بتحضير صلصلة البيتزا ..
لتحضير صلصلة البيتزا نقوم بما يلي :
_ نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله 4 حبات من الطماطم المقطعة حتى يسهل خلطها مع حبة البصل وفصوص الثوم ثم نقوم بخلطهم بشكل جيد .
_ نضيف أيضاً الملح والفلفل والأوريغانو وملعقتان من معجون الطماطم ثم نعاود الخلط حتى تتجانس المكونات ببعضها
_ ننقل الصلصلة إلى وعاء آخر وتترك جانباً
لخبز البيتزا نقوم بما يلي :
_ نحضر 3 صواني متوسطة الحجم ثم ندهنها بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق
_ نقسم العجينة السابقة إلى ثلاث أقسام ونقوم بتوزيعها ثم نفرد كل قسم منها برؤوس الأصابع
_ نقوم بإضافة صلصة البيتزا إلى العجينة ومن ثم نوزع شرائح الفلفل الأخضر والذرة والفطر
_ نحضر جبنة الموزاريلا المبشورة ونقوم بتوزيعها أيضاً ، كما يمكنكِ سيدتي تزيينها بالقليل من حبات الزيتون .
_ نقوم بإدخال صينية تلو الأخرى إلى فرن بدرجة حرارة 180⁰ لمدة 20 دقيقة تقريباً
_ عند ملاحظة تغير لون أطراف البيتزا إلى اللون الذهبي يمكنكِ إخراجها عزيزتي وبالهناء والعافية ..
أطبخ أيضاً: فطائر باف باللّحم – مقادير وطريقة الطبخ لهذا النوع من المخبوزات
وصفات طبخ مشابهة:
البيتزا الإيطالية الأصلية – طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية
بيتزا دجاج – وصفة شهية لكل عشاق البيتزا ! المقادير وطريقة التحضير
البيتزا بالدجاج والجبن – وصفة البيتزا بالدجاج والجبن – طريقة تحضير البيتزا بالدجاج
بيتزا الدجاج والأربعة أجبان – طريقة تحضير بيتزا الدجاج والأربعة أجبان
بيتزا الفصول الأربعة – وصفة بيتزا الفصول الأربعة – طريقة تحضير بيتزا الفصول
البيتزا بالجمبري – وصفة البيتزا بالجمبري – طريقة تحضير البيتزا بالجمبري
البيتزا الكذابة – وصفة البيتزا الكذابة – طريقة تحضير البيتزا الكذابة
بيتزا التونة – وصفة بيتزا التونة – طريقة تحضير بيتزا التونة
أكتب تعليقك ورأيك