مطفاية السمك العدنية – طريقة تحضير مطفاية السمك العدنية

يعتبر طبق مطفاية السمك العدنية أحد أطباق السمك المشهورة في المطبخ اليمني ، وهو أحد أنواع الطعام الشهية للغاية والتي تحتوي على قيم غذائية عالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال مقاديرها مع طريقة التحضير آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير مطفاية السمك العدنية :

مقادير منقوع السمك :

مقدار 1 كيلو غرام من السمك ، نقوم بتقسيمها على شكل شرائح سميكة .

ليمون حامض عدد 1 ( نقوم بعصرها ) .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون المطحون .

ملعقة كبيرة عدد 3 من خليط الفلفل العدني .

مقادير الصوص :

ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .

حبة بطاطس ( بطاطا ) من الحجم المتوسط ، نقوم بتقطيعها على شكل شرائح رقيقة .

حبة بصل من الحجم المتوسط ، نقوم بتقطيعها على شكل شرائح رقيقة .

مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الكزبرة المفرومة .

حبة فليفلة من الحجم الصغير عدد 3 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون المطحون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من بودرة الكاري .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

مقدار 3 حبات من الطماطم المتوسطة الحجم ( نقوم بفرمها ) .

مكعب مرقة دجاج عدد 1 .

مقدار نصف كأس من بيسباس عدن ( الخليط الحار ) .

مقدار كأس ونصف من ماء الشرب .

طريقة تحضير مطفاية السمك العدني :

نقوم بخلط شرائح السمك مع كل من مقادير ملح الطعام وعصير الليمون الحامض والكمون ومزيج الفلفل العدني الحار ، ونتركهم بعد ذلك لمدة 10 دقائق .

نضع مقدار من الزيت في قدر مناسب ونقوم بقلي شرائح السمك من كافة الجوانب حتى تنضج بشكل جيد ، ثمّ نخرجهم ونضعهم جانبا .

في ذات القدر وبالزيت نفسه نضع شرائح البطاطس ونقلبهم حوالي 5 دقائق ، نضيف اليهم بعد ذلك الثوم المهروس وشرائح البصل ونقلبهم مع بعضهم البعض مدة 3 دقائق ، ثمّ نضع كل من الفليفلة الخضراء ومعجون الطماطم والكزبرة المفرومة والكاري والطماطم المفرومة والبيسباس ومرقة الدجاج وماء الشرب ، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ونتركهم حتى يغلوا .

نتركهم بعد الغلي على النار الهادئة مدة 10 دقائق ، حتى تنضج جميع المكونات ، نضيف اليهم عند ذلك شرائح السمك المقلية ونحركهم بلطف .

وبذلك تصبح مطفاية السمك العدني جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف بجانب طبق من الأرز للتمتع بمذاقهم الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: حساء البروكلي – طريقة تحضير حساء البروكلي – وصفة حساء البروكلي