مطبق السمك العراقي – طريقة تحضير مطبق السمك العراقي

يعتبر مطبق السمك العراقي من أنواع الطعام التقليدية في المطبخ العراقي ، وهو يتميز بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 50 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من أطباق السمك .

مقادير مطبق السمك العراقي :

مقدار 1 كيلو غرام من السمك المقطع الى نصفين .

كأسان ونصف من الأرز المنقوع والمصفى .

كأس عدد 3 من ماء الشرب .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار من الزيت النباتي ( حسب الحاجة ) .

مقادير التزيين :

بصل من الحجم الصغير عدد 2 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

مقدار من الزبيب المغسول والمصفى ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير مطبق السمك العراقي :

نضع كل من مقادير ملح الطعام مع الكركم والفلفل الأسود في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف مقدار السمك ونقلبه حتى نتبله من كافة الجهات .

نضع مقدار غزير من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضع السمك في الزيت ونقلبه حتى ينضج تماماً من الجهتين ، ونرفع السمك من الزيت ونضعه على المحارم الورقية لامتصاص فائض الزيت .

نضع ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون في قدر مناسب آخر على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف البصل المفروم والزبيب ، ونحرك المكونات كل حين حتى تذبل ، ثمّ نرفع القدر ونضعه جانباً .

نضع ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون في قدر مناسب آخر على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضيف الأرز المغسول والمصفى بالإضافة الى نصف ملعقة صغيرة من الزعفران والكركم .

نسكب مقدار ماء الشرب فوق الأرز ، ونغطي القدر ونتركه مدة ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج تماما .

نرفع الأرز عن النار ونسكبه في طبق مناسب للتقديم ، نضيف السمك المقلي على وجه الأرز ، ثمّ نزين وجه الطبق بخليط البصل والزبيب .

وبذلك يصبح مطبق السمك العراقي جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : طاجن الدجاج التركي – طريقة تحضير طاجن الدجاج التركي