محشي الفلفل الرومي – طريقة تحضير محشي الفلفل الرومي




محشي الفلفل الرومي – من الأطباق المميزة والمفضلة وخاصة في المطبخ التركي، وتعد من الأطباق الرئيسية في اجتماعات العائلة على وجبات الغداء، كما تتمتع أيضا بعناصر غذائية عديدة ومتنوعة المتواجدة في الفلفل الرومي المحشو بالأرز واللحم والمطبوخ بصلصة الطماطم، حيث سنقدم لكم طريقة تحضير محشي الفلفل الرومي .

مقادير محشي الفلفل الرومي :

2 كيلو من الفلفل الرومي الأخضر أو أي لون “مفرغ”

شرائح بندورة (لتغطية الفلفل الرومي)

حشوة الفلفل الرومي:

كيلو لحم غنم مفروم ناعم

3 أكواب أرز مصري مغسول ومنقوع

3 حبات بصل مقطعة

حزمة صغيرة من البقدونس المفروم

3 ملاعق من معجون الطماطم

القليل من الملح

رشة فلفل أسود

رشة من البهارات (سماق – بهارات مشكلة – كمون)

ملعقتان زيت زيتون

رشة زعتر مطحون

القليل من الماء

مرق محشي الفلفل الرومي (معجون الطماطم – رشة ملح – القليل من زيت الزيتون-القليل من الماء)

طريقة تحضير محشي الفلفل الرومي: 

محشي الفلفل الرومي
محشي الفلفل الرومي

نقوم أولا بغسل حبات الفلفل الرومي جيدا ثم نقوم بنزع أقماع الحبات وتفريغها من البذور أيضا لتصبح جاهزة لحشيها

ثم نقوم بتحضير الحشوة: نقوم بنقع الأرز المصري لمدة ربع ساعة بماء دافئ ثم بعدها نضع في وعاء عميق لحم الغنم المفروم بشكل ناعم ونقوم بتصفية الأرز من الماء بعد ربع ساعة وإضافته للحم الغنم المفروم ثم نقوم بإضافة البهارات: القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود كما نضيف أيضا الكمون والسماق والبهارات المشكلة، ثم نضيف أيضا ملعقتان من معجون الطماطم ونتابع بوضع ملعقتان من زيت الزيتون كم نقوم برش الزعتر المطحون والقليل من الماء ، ثم نقوم بتحريك الحشوة جيدا لتمتزج المكونات ببعضها.

ونقوم بحشي الفلفل الرومي بحوالي ملعقتان أو ثلاثة من الحشوة وعندما تمتلئ نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح دائرية ونقوم بتغطية الوجه العلوي من الفلفل الرومي لكي لاتخرج الحشوة أثناء الطبخ، ونتابع هكذا مع باقي الحبات .

ثم نقوم بصفها في قدر عميق بشكل مناسب، ونحضر المرق بوضع معجون الطماطم من القليل من زيت الزيتون ورشة ملح والماء ثم نقوم بإضافته إلى الفلفل الرومي إلى أن تغمره ونضعه بعدها على النار لمدة ساعة تقريبا إلى أن ينضج بشكل جيد ونتأكد من نضوجه، ثم نقوم بتقديمه في طبق ويقدم ساخن مع المرق .

وبالصحة والعافية ….

أطبخ أيضاً:بطاطا محشية – طريقة طبخ بطاطا محشية – وصفة بطاطا محشية

 

 

 

 

 

 

 

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*