كفتة داوود باشا – وصفة كفتة داوود باشا – طريقة طبخ كفتة داوود باشا




كفتة داوود باشا
كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا وجبة منتشرة بكثرة في البلاد العربية وبخاصة في مصر وبلاد الشام، ويعود أصل هذا الوجبة إلى المطبخ التركي، ويعد الوالي العثماني داوود باشا هو من أدخلها إلى مصر.

وتروي الروايات التاريخية أن الوالي داوود باشا كان من محبي الكفتة، وذات مرة أخفق الطباخ في طبخها، فعاقبه وبذلك ارتبطت هذه الوجبة باسمه، وكان حينها لا يزال في تركيا.

وبعد أن وصل هذا الولي إلى مصر طلب من الطباخين أن يقوموا بطبخ هذه الأكلة بشكل مستمر، فعرفها المصريون، ومنهم انتشرت إلى باقي أنحاء الوطن العربي.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات التي تمد الإنسان بالطاقة، ويكفي أن نعلم أن كل 200 غرام من هذه الوجبة يحتوي على 589 سعرة من السعرات الحرارية، 52 غرام من الدهون، 14 غرام من الدهون المشبعة، 118 غرام من الكوليسترول، غرام واحد من الكربوهيدرات، و29 غرام من البروتينات.

مقادير طبخ كفتة داوود باشا لأربعة أشخاص:

مقادير تحضير مزيج اللحم

نصف كيلو غرام من الكفتة ( اللحم المفروم الناعم ).

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كمية قلية من النعناع المجفف والمطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

كفتة داوود باشا
كفتة داوود باشا

مقادير تحضير الصلصة

حبتان من البطاطا التي يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

زيت نباتي للقلي.

خمس حبات من الطماطم التي تقشر وتقطع إلى قطع ناعمة.

مكعب من مرقة الدجاج.

ماء بحسب الحاجة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كمية قلية من النعناع المجفف والمطحون.

طريقة طبخ كفتة داوود باشا

في البداية نقوم بتحضير مزيج اللحم، حيث نخلط اللحم مع البهارات المشكلة، زيت الزيتون، النعناع، والملح ونمزجها جيدا.

بعد ذلك نقوم بجعل اللحم على شكر كرات دائرة بحجم متوسط.

ومن ثم نقوم بوضع كرات اللحم في صينية، ونضعها في فرن يتم تحميته حوالي ثلاث دقائق.

بعد ذلك نقوم بإخراج الكرات من الفرن، ومن نبدأ بعمل الصلصة، فنقوم في البداية بقلي البطاطا في زيت القلي، ومن ثم نضعها جانبا.

بعد ذلك نضع مكعب مرقة الدجاج في الماء الساخن، ومن ثم نضع القليل من الزيت في قدر ونحميه ونضيف إليه الطماطم ونحركه قليلا.

بعد ذلك نقوم بسكب الطماطم في القدر الذي يحتوي الماء ومرقة الدجاج ونضع فوقها البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يغلي.

بعد ذلك نقوم بإضافة كرات اللحم للمزيج المغلي، ونتركه يغلي لربع ساعة لنقوم بعدها بإضافة البطاطا المقلية، ونرش فوقها النعناع الناعم، ونترك المزيج يغلي حوالي عشر دقائق.

بعد ذلك نرفع المزيج عن النار ونصبه في الأطباق ونقدمه للعائلة لتتمتع بطعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: بابا غنوج بالطحينة – وصفة بابا غنوج بالطحينة – طريقة طبخ بابا غنوج بالطحينة

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. شيخ المحشي - وصفة شيخ المحشي - طريقة طبخ شيخ المحشي - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*