عش البلبل – وصفة عش البلبل – طريقة تحضير عش البلبل

عش البلبل أحد أصناف الحلويات التي يشتهر بها المطبخ السوري، لذيذة الطعم، سهلة التحضير.

مقادير حلوى عش البلبل :

علبة واحدة من عجينة الكنافة.

مقدار من السمنة.

كوبان من الفستق الحلبي.

كوبان من القطر.

مقادير القطر:

٤ أكواب من السكر.

٢ كوب من الماء.

ملعقة من ماء الزهر.

ثلاث نقاط من عصير الليمون.

طريقة تحضير حلوى عش البلبل:

في البداية نقوم بتجهيز القطر، نضع في وعاء السكر والماء، ونحرك المزيج، ونتركه حتى يسخن على نار هادئة، عندما يغلي المزيج نضيف له ملعقة من ماء الزهر، وثلاث قطرات من الليمون، ثم نرفع الوعاء عن النار، ونترك القطر حتى يبرد.

ننتقل لتحضير حشوة حلوى عش البلبل:

نضع مقدار الفستق الحلبي في وعاء، نغمره بمقدار من القطر، نحرك الفستق بالقطر جيدا، نترك الخليط لمدة ربع ساعه حتى يتشرب الفستق بالقطر جيدا.

نسكب مزيج الفستق والقطر في صينية مدهونة بالسمنة جيدا، ونضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى تتحمص حبات الفستق.

تفضل بعض السيدات أن تقوم بتحضير الحشوة على حرارة الغاز، حيث تضع الخليط في وعاء على نار هادئة، ونقلب الخليط جيدا، حتى تتحمص حبات الفستق.

نترك خليط الحشوة حتى يبرد.

طريقة تحضير الطبق:

نحضر صينية وندهنها جيدا بالسمن، ثم نأخذ القليل من عجينة الكنافة، وندهنها بالسمنة، ونلفها على شكل أساور حول إصبعين، حتى يتشكل شكل مثل عش العصفور.

نعيد هذه العملية حتى نفاذ كمية العجينة، نرصف القطع بشكل متناسق في الصينية.

نوزع الحشوة على قطع العجينة المشكلة، ثم نسكب مقدار نصف كوب مذاب من السمن عليها.

نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها لمدة تتراوح بين ٢٠- ٣٠ دقيقة، حتى تنضج القطع.

عندما تتحمر قطع الحلوى نخرج الطبق من الفرن، نتخلص من السمن الفائض، نسكب القطر البارد بحذر على الطبق.

ملاحظة: يجب أن يكون القطر باردا تماما والقطع ساخنة في نفس الوقت.

نترك الطبق حتى يبرد، وتتشرب القطع بالقطر.

نحضر طبق تقديم مناسب للحلويات، نرصف قطع عش البلبل بشكل متناسق في الطبق، ويصبح جاهزا للتقديم.

أطبخ أيضاً: أبو بسطي – وصفة أبو بسطي – طريقة تحضير أبو بسطي