أطباق رئيسية

طاجن البامية باللحمة – وصفة طاجن البامية باللحمة – تعليم الطبخ

طاجن البامية باللحمة يعتبر من الأكلات الشعبية المصرية ويعتقد أنها أثيوبية المنشأ وجنوب أسيا وجنوب إفريقيا، وتدخل على نطاق واسع في مطابخ العالم حيث تؤكل مطبوخة بالصلصة أو مشوية أو محمرة بالزيت وتدخل أيضاً في صناعة الحساء، كما تمتاز البامية باحتوائها على قيم غذائية رائعة، فهي غنية جداً بالألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين ومضادات الأكسدة.

يحتوي كل 100 غرام من البامية المطبوخة على:

22 سعرة حرارية.

3 غرامات من الألياف الغذائية.

2 غرام من البروتين.

تكفي مكونات هذه الوصفة من 4 حتى 6 أشخاص.

مكونات طاجن البامية باللحم:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيلو غرام واحد من اللحم المفروم بشكل خشن.

6 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.

قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.

ملعقة كبيرة واحدة من البهار المشكل.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح أو حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط البامية:

ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

كيلو غرام واحد من البامية.

أربع فصوص من الثوم.

ثلاثة قرون من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة.

مكونات الصلصة:

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طاجن البامية باللحمة
طاجن البامية باللحمة

طريقة طبخ طاجن البامية باللحمة:

نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، ثم نسخنه على درجة حرارة هادئة، بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة، ونقلّبه جيداً حتى يصبح لونه مائلاً إلى البني، ومن ثم نضيف البصل والفلفل والثوم والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود على اللحمة، ونقوم بتقليب كافة المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لون البصل ذهبي.

نقوم بتسخين السمنة داخل المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضيف البامية إلى السمنة ونقلبها لمدة لا تقل عن 3 دقائق، بعد ذلك نضيف الثوم والبصل ونقوم بتقليب كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يذبل البصل.

نقوم بتوزيع خليط البامية فوق اللحمة، ومن ثم نضيف البقدونس والبندورة والشبت ونتركها جانباً.

طريقة تحضير صلصة طاجن البامية باللحمة:

في وعاء صغير الحجم نقوم بوضع عصير الليمون والفلفل والشطة ومعجون البندورة، ثم نقوم بتقليب كافة المكونات حتى يذوب معجون البندورة، بعد ذلك نقوم بتوزيع الصلصة فوق البامية واللحمة.

نغلّف صينية الطاجن بورق القصدير ونقوم بوضعها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها مدة ساعة كاملة.

نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم والإستمتاع بمذاقها الرائع.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الحواوشي اللبناني – وصفة الحواوشي اللبناني – طريقة تحضير الحواوشي اللبناني

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “طاجن البامية باللحمة – وصفة طاجن البامية باللحمة – تعليم الطبخ”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *