اسكالوب الدجاج المحشوّ بالجبن – وصفة اسكالوب الدجاج المحشوّ بالجبن

اسكالوب الدجاج المحشوّ بالجبن هو طبق مكون من اللحم الأحمر أو الدجاج الذي يكون على شكل شرائح رقيقة بدون عظم، ويتم عادةً تحضير الاسكالوب بتغليفه بفتات الخبز أو البقسماط المتبل بالأعشاب، ومن الممكن قليه أو شويه بالفرن.

تكفي مكونات هذه الوصفة 3 أشخاص.

مكونات اسكالوب الدجاج المحشوّ بالجبن:

ثلاثة قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد.

ست شرائح من جبنة الشيدر.

مكونات التتبيلة:

ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري.

ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.

ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة واحدة من الزيت.

مكونات التغليفة:

4 حبات متوسطة الحجم من البيض.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب واحد من الطحين الأبيض.

كوب ونصف من البقسماط.

طريقة تحضير اسكالوب الدجاج المحشوّ بالجبن:

في البداية نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى قسمين بالعرض ليعطي كل صدر شريحتين رقيقتين، ومن ثم نضع الشرائح في وعاء كبير ونضيف إليها مكونات التتبيلة كلها، بعد ذلك نبدأ بخلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتوزع التتبيلة على كامل صدور الدجاج بشكل متجانس.

نترك صدور الدجاج منقوعة بالتتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

نقوم بأخذ شرائح الدجاج وندقها جيداً بعد وضعها في كيس بلاستيكي حتى تتجزأ أليافها.

نقوم بفرد شريحة من صدر الدجاج ونضع فوقها شريحة من جبن الشيدر، ومن ثم نضع شريحة أخرى من صدر الدجاج، نكرر هذه العملية على جميع كمية صدور الدجاج.

في وعاء عميق آخر نقوم بخفق البيض مع إضافة الملح والفلفل، وكذلك نضع كلاً من البقسماط والطحين في طبقين منفصلين.

نقوم بغمر صدور الدجاج المحشوّة بالجبن في خليط البيض المخفوق، ثم نغلفها بالطحين، ومن ثم نعيدها لوعاء البيض مرة أخرى وأخيراً نغلفها جيداً بالبقسماط.

بعد الإنتهاء من هذه العملية نقلي الاسكالوب في زيت محمى مسبقاً حتى يتحمّر جيداً وحتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن.

نقدم الاسكالوب ساخناً مع السلطة الخضراء والبطاطا المقلية مع المايونيز.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الحبّار بالبهارات – وصفة الحبّار بالبهارات – طريقة طبخ الحبّار بالبهارات