المارشميلو (الخطمي) – وصفة المارشميلو (الخطمي) – طريقة تحضير المارشميلو

المارشميلو (الخطمي) تعتبر من أشهر الحلويات في العالم، وهي أول نوع من الحلويات ظهر بالعالم، تمتاز المارشميلو بكونها خفيفة كالقطن وتذوب حلاوة في الفم. كان يطلق عليها حلوى الخطمي في زمن الفراعنة المصريين القدماء والمارشميلو هو الاسم الحديث لها، يتم تحضيرها من نبات الخطمي الذي كان يزرع بمصر فكان يحضّر من لب الشجرة وتضاف له المكسرات فهو طبق فرعوني الأصل.

تساعد حلوى المارشميلو في الشفاء السريع من مرض التهاب الحلق كما أن لها فوائد كثيرة

من أول الدول التي قدمت المارشميلو كطبق من الحلويات الرئيسية بالنكهات الجديدة والمميزة هي فرنسا.

مكونات المارشميلو (الخطمي):

نصف كأس من السكر.

كأس واحد من نشاء الذرة السائلة.

ملعقة كبيرة واحدة من الجيلاتين الباودر.

نصف كوب من السكر البودرة.

ثلاثة أرباع الملعقة من الفانيلا.

بياض بيضتين.

ثلاث ملاعق من الماء الساخن.

طريقة تحضير المارشميلو (الخطمي):

نقوم بوضع نشاء الذرة السائلة في وعاءٍ عميق، ثم نقوم بتسخينه على النار الهادئة، ومن ثم نضيف السكر بالكامل مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً في النشاء.

نحضر الجيلاتين ونقوم بإذابته بالماء الساخن، ومن ثم نضعه فوق خليط النشاء والسكر مع الإستمرار في التحريك لتجنب حدوث التكتل، بعد ذلك نقوم بإبعاد الخليط عن النار ويترك جانباً بدرجة حرارة المطبخ.

نقوم بوضع بياض البيض في الخفاقة الكهربائية، ثم نقوم بخفقه حتى يصبح كثيفاً، ومن ثم نضيفه إلى خليط السكر والنشاء بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى لا يتكتل الخليط.

نقوم بإضافة الألوان المسموح بها والنكهات التي نريدها إلى الخليط، كما يمكننا إضافة قطع من الفاكهة إليه.

نقوم برش القالب أو الوعاء الذي نريد وضع الخليط به بالسكر البودرة، ومن ثم نقوم بسكب الخليط ويترك حتى يبرد بدون تغطية الوعاء حتى يجف بالكامل.

يتم تقطيع المارشميلو حسب الرغبة، ومن ثم نقوم بحفظه في وعاء محكم الإغلاق لتقديمه في وقت لاحق.

في هذه الوصفة يمكننا إضافة بعض الملونات حتى نحصل على مارشميلو متعدد الألوان وذلك بإضافة نقطتان من اللون الذي نريده للخلطة.

يمكننا أن نحصل على عبوات الملونات إما من محلات العطارة أو يمكننا إضافة ملونات طبيعية مثل عصير التوت الطبيعي.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: طاجن البامية باللحمة – وصفة طاجن البامية باللحمة – تعليم الطبخ