سلته يمنية – وصفة سلته يمنية – طريقة طبخ سلته يمنية

سلته يمنية وهي وجبة من الوجبات التي يقدمها لنا المطبخ المميز، تعد هذه الوجبة من الوجبات الدسمة والتي تقدم طاقة كبيرة لجسم الإنسان.

تعتبر هذه الوجبة الطبق الوطني في اليمن، ومن اليمن انتشر هذا الطبق في دول الخليج العربي، وأصبح أحد أهم الأطباق الشعبية في منطقة الخليج العربي.

يكثر تحضير هذا الطبق في العزائم والولائم، فهو طبق دسم يمد الجسم بالطاقة الكبيرة، ويناسب المناسبات والعزائم.

يتميز هذا الطبق بفوائد عديدة فهو يقدم لجسم الإنسان عددا من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ومن أبرز المعادن التي يحتوي عليها الحديد الذي يقوي الدم، والكالسيوم الذي يعزز من صحة العظام.

ونظرا لأهمية هذا الطبق الصحية فإن السيدات يقمن بتحضيره بشكل مستمر.

مقادير طبخ سلته يمنية لأربعة أشخاص:

600 غرام من لحم الغنم الذي يتم تقيطعه إلى مكعبات.

خمسة أكواب من الماء.

ملعقة كبيرة من الزيت.

ثلاثة فصوص من الثوم.

بصلة واحدة يتم فرمها إلى قطع ناعمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير تحضير صلصة الحلبة:

ملعقتان صغيرتان من الحلبة.

نصف باقة من الثوم المعمر.

فص واحد من الثوم.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون الحب.

حبتان من الفلفل، ويحدد الفلفل حار أو حلو بحسب الرغبة.

ماء بحسب الحاجة.

نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة طبخ سلته يمنية:

في البداية نقوم بتحضير صلصة الحلبة فنقوم بنقع الحلبة في نصف كوب من الماء لمدة ساعة.

وفي الخلاط نضع كل من الثوم المعمر، الثوم، الكمون، الفلفل الأخضر، ونقوم بطحن المكونات، وخلطها حتى نحصل على مزيج متجانس.

بعد ذلك نصفي الحلبة ونضعها في الخلاط فوق المكونات السابقة ونقوم بخلطها وذلك حتى نحصل مزيج كريمي.

بعد ذلك نضع في قدر الضغط الزيت، ومن ثم نضيف إليه الثوم، البصل، الكمون، الكركم، الكزبرة، الملح، ومن ثم نضيف اللحم إلى هذه المكونات ونقلب اللحم حتى يتحمر اللحم.

بعد ذلك نغمر المكونات بالماء ونضغط القدر لمدة نصف ساعة، وبعدها نصب الوجبة في أطباق التقديم، ونضع صلصة الحلبة على وجهها، ونقدمها للعائلة وللأصدقاء ليتذوقوا طعمها اللذيذ الذي لن ينسوه أبدا.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: روستو اللحم مع الصلصة – وصفة روستو اللحم مع الصلصة – تعليم الطبخ