رأس الغنم على الطريقة المغربية – طريقة تحضير رأس الغنم على الطريقة المغربية

رأس الغنم على الطريقة المغربية وجبة من الوجبات التي تنتمي للمطبخ المغربي الذي يقدم لنا بشكل دائم وجبات شهية ومميزة.

تعد هذه الوجبة من الوجبات التي يتم تحضيرها في الولائم والعزائم، وتعد من الوجبات الدسمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لذلك يجب أن يحرص الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن على عدم الإكثار منها.

وتحتوي هذه الوجبة على فوائد عديدة لجسم الإنسان، حيث أنها تحتوي على كمية جيدة من الأملاح والمعادن الضرورية للجسم، كالحديد، النحاس، الكالسيوم، البوتاسيوم، والزنك.

بالإضافة إلى ذلك فإنها تحتوي على مضادات للأكسدة تحافظ من خلالها على صحة القلب، وتحميه من الجلطات وأمراض تصلب الشرايين.

مقادير طبخ رأس الغنم على الطريقة المغربية لأربعة أشخاص:

رأس خاروف بوزن واحد كيلو غرام.

كوبان من الحمص المسلوق.

حبتان من البصل يتم تقطيعهما إلى جوانح.

حبتان من الطماطم بتم تقطيعهما.

ثلاثة فصوص من الثوم.

باقة من الكزبرة.

باقة من البقدونس يتم فرمها.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ثلاث إلى أربع ورقات من الغار.

أربع حبات من الهال.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة .

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة طبخ رأس الغنم على الطريقة المغربية:

في البداية نقوم بوضع القدر على النار ونضع فيه كل من الزيت والبصل، ونحرك البصل حتى يذبل، ومن ثم نضيف إليه رأس الخروف، ورق الغار، والهال، ونحرك المكونات على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق.

بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الثوم، الملح، الفلفل، البهارات، الطماطم، الكزبرة، والبقدونس، إلى الوعاء، ونحرك المكونات بشكل جيد لمدة عشر دقائق، وذلك لكي تتجانس هذه المكونات مع بعضها البعض.

بعد ذلك نقوم بغمر اللحم بالماء، وندعه جانبا حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبعد أن يصل إلى مرحلة الغليان نقوم بخفض النار من شديدة إلى منخفضة، وندع اللحم يطبخ على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل.

بعد أن ينضج اللحم نقوم بإضافة الحمص المسلوق، ونقلبه مع اللحم والمرق حتى تتجانس المكونات، ومن ثم نصبه في أطباق التقديم، ونقدم إلى جانبه الخبز أو الأرز، وندع الفرصة أمام العائلة لكي تستمتع بمذاقه اللذيذ.

اطبخ أيضاً: إيدام لحم باكستاني – وصفة إيدام لحم باكستاني – تعليم الطبخ