فطائر ومعجنات

خبز التميس العادي والمحشي – المقادير وطريقة التحضير

خبز التميس
خبز التميس

خبز التميس العادي والمحشي – يعد الخبز غذاء أساسي ويجب أن يتوفر في معظم الوجبات فهو يحتوي على السعرات الحرارية والكربوهيدرات لذلك يتم الاعتماد عليه لإمداد الجسم بالطاقة

سنتكلم عن خبز التميس المنتشر في الوطن العربي والذي له تسميات عديدة ففي السعودية يدعى التميس وفي فلسطين يسمى الطابون أما في ليبيا اسمه التنور وتوجد عدة طرق لتحضيره

سنقدم لكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير خبز التميس العادي والمحشي بالإضافة إلى طرق التحضير

مقادير خبز التميس العادي والمحشي

3 أكواب طحين أبيض ذو الاستعمال المتعدد

ماء دافئ للعجن

حليب جاف بمقدار ملعقتين كبيرتين

ملعقة بحجم كبير سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

أطبخ أيضاً:  الفيتوتشيني (معكرونة) بالجمبري - وصفة الفيتوتشيني

ملعقة ذات حجم صغير خميرة سريعة

وللتزيين نستعمل السمسم وحبة البركة

للحشوة نحتاج:

جبنة بيضاء

زيتون أخضر يتم تقطيعه

زعتر وزيت زيتون

أوراق نعناع أخضر طازج

طريقة تحضير خبز التميس العادي والمحشي

خبز التميس

خبز التميس

العادي :

نضع الطحين و الملح و الحليب الجاف و الخميرة الفورية والسكر في وعاء كبير

بالتدريج نقوم بإضافة الماء مع العجن باستخدام اليد حوالي 10دقائق تقريبا فنحصل على عجينة

يمكننا استخدام آلة العجن في تشكيل العجينة

بعد 8 دقائق يتم تقطيع هذه العجينة إلى 6 أو 8 قطع

نفرد قطع العجين بشكل كرات

نجهز صينية مرشوشة بالطحين لنضع فيها كرات العجين الدافئ متباعدة عن بعضها

نقوم برش وجه العجين بالطحين ثم نغطيه

بعد ذلك نرق كرات العجين بشكل دائري ونرش سطحها بالماء ثم نضع السمسم وحبة البركة

أطبخ أيضاً:  فطيرة الخضروات اليابانية - طريقة تحضير فطيرة الخضروات اليابانية

في صينية فرن غير مدهونة بالزيت نضع العجين

يتم إدخال الصينية إلى فرن ساخن وعلى حرارة عالية لتنضج بعد ذلك ننقلها للأعلى كي تتحمر

المحشي :

نقوم بنفس خطوات خبز التميس العادي حتى نصل إلى مرحلة رق كرات العجين بشكل دائري

بعد ذلك يتم وضع كمية قليلة من الجبنة و النعناع والزيتون ثم نسكر العجينة ونصنعها بشكل صرة

كما يمكن تشكيل صرر محشية بالزيت والزعتر

نمد الصرة باليدين على شكل رغيف خبز

نضع العجين في صينة الفرن

ندخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه وعلى حرارة عالية ونتركها لتصبح ذهبية اللون بعدها ننقلها للأعلى كي تتحمر

يمكن تقديمه ساخنا مع السلطة

أطبخ أيضاً: الباكورة الهندية – طريقة تحضير الباكورة الهندية

أكتب تعليقك ورأيك