حلى عيون البيض – طريقة تحضير حلى عيون البيض – تعليم الطبخ

يعتبر حلى عيون البيض أحد الأنواع المميزة والشهية من الحلويات ، وهو يحتوي على مكونات ذات قيم غذائية عالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لتسعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات .

مقادير حلى عيون البيض :

مقادير الطبقة الأولى :

مقدار 330 غرام من الدقيق الأبيض .

مقدار 375 غرام من السكر الأبيض .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الباكينج باودر .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار 170 غرام من الزبدة .

كأس عدد 1 من الحليب الكامل الدسم .

بيض عدد 4 نأخذ منه زلال البيض فقط .

بيض عدد 1 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من خلاصة الفانيليا .

ملعقة صغيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .

مقادير الطبقة الثانية :

كأس عدد 4 من الحليب كامل الدسم .

مقدار نصف كأس من السكر الأبيض .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفانيليا .

كأس عدد 1 من نشاء الذرة .

علبة عدد 2 من المشمش المعلب والمقطع من المنتصف .

مقادير الطبقة الثالثة :

ظرف عدد 1 من الجلاتين البودرة .

ملعقة كبيرة عدد 4 من ماء الشرب البارد .

ملعقة كبيرة عدد 2 من السكر الأبيض .

طريقة تحضير حلى عيون البيض :

حلى عيون البيض

تحضير الطبقة الأولى :

نخلط جميع المقادير الجافة للطبقة الأولى مع بعضها البعض حتى تتجانس ، ثمّ نضيف الزبدة ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط رملي .

نضيف زلال البيض ونخلط ، ثمّ نضيف البيضة الكاملة ونخلط المكونات .

نسكب الحليب مع عصير الليمون الحامض ، ونخلط جميع المكونات حتى نحصل على خليط متجانس .

ندهن قالب الكيك المستطيل بالزبدة ونغلفه بورق الزبدة ، ثمّ نسكب الخليط بالقالب .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل اليه قالب الكيك ونخبزه مدة 25 دقيقة تقريبا كي ينضج الكيك .

نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد .

تحضير الطبقة الثانية :

نضع ثلاثة أرباع الكأس من الحليب في وعاء مناسب ، ونضيف اليه كل من السكر الأبيض والنشاء والفانيليا ونحرك جميع المكونات حتى يذوب النشاء .

نضع باقي كمية الحليب في قدر مناسب على النار ، ونتركه يغلي ثمّ نضيف اليه الخليط السابق ونحرك كافة المكونات حتى نحصل على خليط متماسك ، ثمّ نضعه جانبا حتى يبرد .

نسكب الخليط السابق فوق طبقة الكيك بشكل متساوي ، ثمّ نصفي قطع المشمش من عصيرها ونصفها على وجه قالب الكيك .

ندخل قالب الكيك الى الثلاجة كي تتماسك الطبقة الثانية .

تحضير الطبقة الثالثة :

نضع الجلاتين وماء الشرب في وعاء مناسب ونذوب الجيلاتين ، ثمّ نضيف السكر الأبيض ونحرك كافة المكونات بشكل جيد حتى تتجانس .

ندهن الخليط السابق على وجه قالب الكيك ، ونعيد القالب الى الثلاجة كي تتماسك الطبقة الثالثة .

وبذلك يصبح حلى عيون البيض جاهزا ، فنضعه في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه اللذيذ ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: حلى السنكرز بالفول السوداني – طريقة تحضير حلى السنكرز بالفول السوداني