حلويات من السما العراقية – طريقة تحضير حلويات من السما العراقية

حلويات من السما العراقية – تُعّد حلويات من السما من أشهر الحلويات الشعبية في العراق وتحديداً في منطقة السليمانية شمال العراق في كردستان.

لها أسماء أخرى أيضاً كالمن والسلوى والعسل السماوي و ندى السماء وغيرها .

مكوناتها قليلة وسهلة لكنها تحتاج لفترة طويلة حتى تتحضر بشكل جيد وتصبح جاهزة للتقديم .

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك مقادير وطريقة تحضير حلويات من السما.

مقادير حلويات من السما

عدد واحد من بياض البيضة

كوب ونصف الكوب من مادة السكر

ملعقة صغيرة الحجم من الهيل

50 غرام من الشوكولا البيضاء

6 ملاعق بمقدار كبير من الطحين الأبيض الذي يتم تحميصه

ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون

كوب ونصف الكوب من الماء

مكسرات حسب الرغبة كالفستق والجوز واللوز ويمكن إضافة أنواع أخرى

ملح بمقدار رشة صغيرة

مكونات خليط الغموس

ملعقة كبيرة الحجم من السكر المطحون

ملعقتين بحجم كبير من نشاء الذرة

6 ملاعق كبيرة طحين أبيض

طريقة تحضير حلويات من السما العراقية

نضع الماء والسكر والليمون في وعاء على النار ونحركها جيداً كي يذوب السكر

نترك هذا الخليط لمدة 15 دقيقة على النار لكي يغلي ويصبح قوامه ثقيل

نقوم بفصل بياض البيضة عن الصفار ثم نضعه في وعاء ومعه الملح ونخفقهم بشكل جيد

نضع جميع المكسرات التي اخترناها في صينية ، ثم ندخلها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتم تحميصها

نذيب الشوكولا البيضاء من خلال وضعها في وعاء ثم ادخالها بالمايكرويف

نقوم بوضع خليط القطر على بياض البيضة التي خفقناها ونخلطها أيضاً حتى يصبح قوامها ثقيل

نضع بعدها الشوكولا التي أذبناها على المزيج السابق ونقلبهم بهدوء

أيضاً نضيف الهيل المطحون والطحين الابيض المحمص على ذلك المزيج ونستمر بالتقليب برقّة

ثم نضع المكسرات على المزيج بعد ذلك ونحرّكهم جيداً

نختار صينية وندهنها بالزبدة بشكل جيد ثم نسكب المزيج بها ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف

بعدها نحضّر خليط الغموس جيداً حيث نضع نشاء الذرة والسكر المطحون والطحين الابيض المحمص في قدر كبير وعميق ونخلطهم

ثم نخرج صينية الحلويات من الثلاجة ونقطعها الى مكعبات بحجم متوسط ونغمسها بعد ذلك في خليط الغموس ونضعه في طبق التقديم

أطبخ أيضاً: كيك الفراولة باللبن الزبادي – وصفة الحلا الشهية والأصلية