حلويات

حلاوة الجبن – وصفة حلاوة الجبن – طريقة تحضير حلى حلاوة الجبن

حلاوة الجبن وهو نوع من الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام عموما، سوريا بشكل خاص وبالتحديد مناطق وسط سوريا في مدينتي حمص وحماه.

وظهرت هذه الحلوى الشهية في بداية الأمر في مدينة حماه منذ أكثر من مئة عام، وبذلك تعد مدينة حماه المهد الأول لها، ومنها انتشرت في باقي المدن السورية.

وأصبحت هذه الحلوى سمة من سمات مدينة حماه ومميزاتها، حيث لا بد لكل زائر أو سائح لهذه المدينة من أن يقوم بالدخول إلى أحد المحلات المختصة بها، ليتذوق طعمها الرائع الذي لا ينسى، ولقد طور أهالي المدينة طريقة لحفظها في حال أراد الزائر أخذها معه إلى خارج سوريا.

ولهذه الحلوى قيمة غذائية عالية، فيكفي أن نعلم أن كل 160 غرام منها تحتوي على 561 سعرة حرارية، 35 غرام دهون، 23 دهون مشبعة، 128 كوليسترول، 45 غرام من الكربوهيدرات، 8 غرامات من البروتينات.

ولحلاوة الجبن أنواع فمنها السادة ومنها المحشية، وتزين هذه الحلوى بالفستق الحليب وجوز الهند، وفي فصل الصيف توضع فوقها البوظة العربية.

مقادير طبخ حلاوة الجبن:

ثلاثة أكواب من المياه.

ملعقتان من ماء الزهر.

كيلو غرام واحد من الجبن الأبيض، والذي يتم تقطيعه إلى عدة شرائح متساوية.

ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

كوب واحد من الحليب المحلى بالسكر.

كوب ونصف الكوب من السميد.

كوب واحد من الفستق الحليب والذي يتم طحنه، ويستخدم من أجل التزيين.

مقادير طبخ القطر

كوبان من السكر.

كوب واحد من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

فستق يتم تقطيعه ويستخدم من أجل التزيين.

حلاوة الجبن
حلاوة الجبن

طريقة طبخ حلاوة الجبن

في البداية يجب أن نقوم بوضع الجبن المقطع في وعاء كبير لمدة خمس ساعات، مع تغيير الماء عنه كل ساعة.

وفي وعاء آخر نقوم بسكب الحليب، ونضيف إليه الدقيق والماء، ونضعه على النار، ونقوم بتحريكه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان نضيف إليه ماء الزهر، ونستمر في عملية التحريك حتى تندمج المكونات.

بعد ذلك نقوم بوضع الجبنة بعد الانتهاء من نقعها في وعاء على النار، ونضيف إليها الماء المغلي، ونحركها حتى تذوب الجبنة، وبعد أن تذوب نضيف إليها السميد، وندعها حتى تصبح سميكة فنرفعها عن النار.

بعد ذلك نجهز القطر من خلال وضع مكوناته على النار حتى تغلي، ونرفعها بعد ذلك ونضعها جانبا.

بعد ذلك نقوم بمد العجينة في صينية ندهنها بالقطر، ومن ثم نقوم بحشوها بالجبن أو القشطة حسب الرغبة، ونلفها ونسكب عليها القطر وتوضع في البراد حتى تبرد.

بعد أن تبرد يتم تقطيعها ورش الفستق الحلبي عليها للزينة، وتوضع البوظة فوقها وتقدم للضيوف ليتذوقوا طعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كعكة بالفراولة والكريما – وصفة كعكة بالفراولة والكريما – طريقة طبخ كعكة بالفراولة

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “حلاوة الجبن – وصفة حلاوة الجبن – طريقة تحضير حلى حلاوة الجبن”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *