المقروضة المغربية – وصفة المقروضة المغربية – طريقة تحضير المقروضة المغربية

المقروضة المغربية وهي نوع من أنواع الحلويات الشعبية المنتشرة في دول الغرب العربي، ليبيا، تونس، الجزائر، والمغرب، ومنها انتقلت نحو جزيرة مالطا، وبالتالي دخلت القارة العجوز.

ويعود أصل هذه الحلوة الشهية إلى فترة الدولة الأغلبية والتي حكمت دول المغرب العربي، ويتم تقديم هذه الحلوى الشهية في كافة أوقات السنة، فهي غير مرتبطة بفصل معين.

وتعد الأعياد والاحتفالات من أكثر المناسبات التي يتم فيها صناعة هذه الحلوى وتقديمها للزوار.

ويوما بعد آخر تفننت المطابخ المغربية في صنع هذه الحلوى حتى زاد عدد أنواعها عن العشرين نوعا، وتتبع كلها طريقة واحدة في الصنع، لكن قد يختلف الحجم، والحشوة وطريقة التحضير، فبعضهم يستعمل اللوز عوضا عن التمر، وبعض المطابخ يقوم بتحمير هذه الحلوى عوضا عن قليها.

مقادير طبخ المقروضة المغربية

ثلاثة أكواب من السميد الناعم.

كوبان من الطحين.

صفار البيض عدد واحد.

نصف كوب من الماء البارد.

كوب واحد من الزبدة.

نصف كوب من الزيت النباتي.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير الحشوة

نصف كيلو غرام من التمر.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

100 غرام من السمسم المحمص.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

نصف ملعقة من القرفة.

ربع ملعقة من البيكنغ باودر.

كوب واحد من القطر.

طريقة طبخ المقروضة المغربية

في البداية نقوم بنخل الطحين، ومن ثم نضيف إليه السميد، الملح، البكينغ باود، ونخلط هذه المكونات بشكل جيد.

بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة مع الزيت النباتي في مقلاة، ونخلطهم حتى نحصل على مزيج كريمي.

بعد ذلك نقوم بإضافة صفار البيض، وماء الزهر ونحرك المزيج حتى يمتزج بشكل جيد.

بعد ذلك نخلط المكونات الجافة بالسائلة ونشكل العجينة، ونتركها حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.

ونستغل هذه المدة في تحضير الحشوة، فنقوم بقلي الزبدة والعجوة في مقلاة، ونقلبهم على نار متوسطة إلى أن يصبح ملمسهم طريا.

بعد ذلك نخرجهم من النار ونضيف إليهم القرفة، ماء الورد، السمسم، والبيكنغ باورد ونعجنهم جيدا، وبذلك تكون عجينة الحشوة جاهزة.

بعد ذلك نحضر العجينة ونقسمها إلى كرات، ونقوم بمد كل كرة من هذه الكرات بشكل مستطيل، ونضع مقدار من الحشوة عليها، ونلفها ونقطعها إلى قطع متساوية، ونزينها حسب الشكل والحجم الذي نرغب به.

بعد ذلك نضعها في صينية نكون قد قمنا بدهنها بالزيت وذلك لمنع الالتصاق، وندخلها الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.

بعد ذلك نخرجها من الفرن، ونضع القطر فوقها، وبعد أن تبرد نضعها في الأطباق ونقدمها للضيوف ليتمتعوا بطعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: المشبك السوري – وصفة المشبك السوري – طريقة تحضير المشبك السوري