المعكرون اللبناني باليانسون – طريقة تحضير المعكرون اللبناني باليانسون

يتميز المعكرون اللبناني باليانسون بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثمانية أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع الشهي من الحلويات .

مقادير المعكرون اللبناني باليانسون :

مقادير العجينة :

كأس عدد 3 من الدقيق المتعدد الاستخدامات .

كأس عدد 2 من دقيق الفرخة .

كأس عدد 1 من السميد .

كأس عدد 1 من السكر الأبيض .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الباكينج باودر .

ملعقة كبيرة عدد 2 من اليانسون .

كأس عدد 1 من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 10 من الزيت النباتي .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقادير القطر:

كأس عدد 5 من السكر .

كأس عدد 3 من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 2 من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .

طريقة تحضير المعكرون اللبناني باليانسون :

تحضير العجينة :

نضع كل من مقادير دقيق الفرخة مع الدقيق المتعدد الاستعمالات والسكر الأبيض والسميد والباكينج باودر والزيت النباتي واليانسون في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف ماء الشرب بصورة تدريجية مع الخلط المستمر للمكونات حتى نحصل على عجينة مناسبة ومتماسكة .

نغطي الوعاء بورق من النايلون ، ونضع الوعاء جانباً مدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة على حرارة الغرفة .

تحضير القطر :

نضع مقداري السكر الأبيض وماء الشرب في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونحرك الخليط بشكل جيد ونتركه حتى يغلي ، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض .

بعد مضي 10 دقائق على غليان الخليط نضيف مقدار ماء الزهر ، ونرفع القدر عن النار ونترك القطر جانباً حتى يبرد تماماً .

نقوم بتقسيم العجينة على شكل دوائر من الحجم الصغير ، ثمّ نشكّل كل دائرة على شكل اصبع ، ونمرر الأصبع على مصفاة لها نقش خشن حتى يأخذ المعكرون الشكل المطلوب .

نكرر العملية السابقة حتى الانتهاء من مقدار العجين .

نسخن مقدار غزير من الزيت النباتي على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونقلي حبات المعكرون حتى تأخذ اللون الذهبي من كافة جهاتها .

نخرج حبات المعكرون ونصفيها من فائض الزيت ، ثمّ نضعها مباشرة وهي ساخنة في القطر البارد مدة دقيقة واحدة .

وبذلك يصبح المعكرون اللبناني باليانسون جاهزاً فنخرجه من القطر ، ونضعه في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : ديناميت شرمب ربيان – طريقة تحضير ديناميت شرمب ربيان