دبس التمر – وصفة دبس التمر – طريقة تحضير دبس التمر

دبس التمر وهو نوع من أنواع الدبس الشهيرة واللذيذة، ويكثر انتشار هذا النوع من الدبس في الوطن العربي، وذلك نظرا لتوفر أشجار النخيل بكثرة.

وهو عبارة عن شراب عالي التركيز، ويكون التمر الجزء الأهم والأساسي فيه، ويكتسب هذا الشراب العديد من الفوائد والتي تشابه فوائد التمر.

ومن أبرز فوائد هذا الشراب الوقاية من عدد من أنواع السرطانات، والوقاية من البواسير، وبسبب وجود مادة البكتين فيه فإنه يحمي الإنسان من تصلب الشرايين، كما يلعب هذا الشراب دورا هاما في تفتيت حصوات المرارة.

كما يعد هذا الشراب مفيدا للنساء بشكل خاص، وبخاصة في فترة الحمل والولادة، وذلك لأنه يلعب دورا في زيادة إدرار الحليب.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذا الشراب يلعب دورا مهما في تخليص جسم الإنسان من السموم، وذلك نظرا لاحتوائه على البوتاسيوم، كما يساهم في علاج حالات فقر الدم نظرا لوجود الحديد فيه بكميات كبيرة.

ونظرا لوجود الكالسيوم والفوسفور فيه فإنه يساهم في تقوية العظام وجعلها أكثر صلابة، كما أن هذا الشرب يحتوي على المنغنيزيوم والنحاس الأمر الذي يؤدي إلى حماية القلب، كما أن لهذا الشراب دور كبير في علاج الضعف الجنسي، وذلك بسبب وجود فيتامين (أ) بكثرة فيه.

كما أنه يساهم في علاج مشكلات الأسنان واللثة، وذلك نظرا لاحتوائه على فيتامين (ج).

مقادير طبخ دبس التمر

كمية من التمر بحسب الكمية المراد صنعها.

قطعة من القماش بيضاء.

كمية كافية من الماء بحيث تغمر التمر.

طريقة طبخ دبس التمر

في البداية نقوم بتحضير التمر وغسله بالماء النقي بشكل جيد.

بعد ذلك نقوم بوضع التمر المغسول في قدر عميق ونضع فوقه الماء حتى يغمره بشكل كامل.

بعد ذلك نقوم بوضع القدر على نار قوية حتى يصل لمرحلة الغليان وينضج التمر ويصبح لينا، وتحتاج هذه العملية حوالي الساعة ونصف، وقد تطول أو تنقص قليلا بحسب ليونة التمر أو قساوته.

بعد ذلك نضع التمر في المصفاة، ونتركه حتى يصفى من المياه لنقوم بعد ذلك بوضعه في قطعة القماش ونبدأ العصر باليد حتى نخرج منه أكبر قدر ممكن من عصير التمر.

بعد ذلك نقوم بوضع عصير التمر على نار قوية، وندعه حتى يصل للغليان، ويصبح سميكا وكثيفا، وتبدأ الفقاعات بالظهور.

بعد ذلك ننتظر حتى يبرد، ونضعه في أوعية زجاجية جهزت لهذا الغرض ، ويحفظ خارج البراد بعيدا عن أشعة الشمس حتى يحين وقت تقديمه للعائلة ليتذوقوا طعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: حلاوة الجبن – وصفة حلاوة الجبن – طريقة تحضير حلى حلاوة الجبن