اليويو التونسي – وصفة اليويو التونسي – طريقة تحضير اليويو التونسي



اليويو التونسي
اليويو التونسي

اليويو التونسي يعتبر من أشهى أطباق الحلويات المشهورة في تونس وبعض دول المغرب العربي، وهو طبق سريع التحضير ويقدم في المناسبات المختلفة، كما يزداد الطلب عليه خلال شهر رمضان المبارك، فهو من الحلويات الشعبية التقليدية التي تقدم بعد الإفطار.

مكونات اليويو التونسي:

500 غرام من الدقيق الأبيض.

زيت نباتي غزير للقلي.

خمس بيضات متوسطة الحجم.

خمس ملاعق كبيرة من الزيت (زيت ذرة أو زيت عباد الشمس).

ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا البودرة.

ملعقتان كبيرتان من السمسم الأبيض الغير محمّص.

ملعقة كبيرة واحدة من جوز الهند للتزيين.

مكونات القطر :

ستة أكواب من السكر الأبيض.

ثلاثة أكواب من الماء.

عصير نصف ليمونة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة).

اليويو التونسي
اليويو التونسي

طريقة تحضير اليويو التونسي:

نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه البيض والسكر، ومن ثم نقوم بخفقهم بشكل جيد حتى يذوب السكر في البيض، بعد ذلك نقوم بإضافة السمسم والزيت والفانيلا إلى خليط البيض السابق ونقوم بتحريك المكونات بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها البعض وتشكل مزيجاً متجانساً.

في وعاء آخر نقوم بخلط الخميرة مع الدقيق، ومن ثم نبدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع الإستمرار في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.

على سطح مستوٍ وأملس نقوم برش القليل من الدقيق، ومن ثم نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة بحيث تكون بسمك 1 سنتمتر تقريباً.

نقوم بتقطيع العجينة المفرودة على شكل دوائر مفرغة من الوسط.

لتحضير القطر نقوم بخلط الماء مع السكر وعصير الليمون في إناء ونضعه على النار على درجة حرارة مرتفعة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويغلي المزيج، ومن ثم نخفض حرارة النار تحت المزيج ونتركه يستمر في الغليان حتى يصبح السائل كثيفاً خلال دقائق، ومن ثم نتركه جانباً ريثما ننتهي من قلي العجينة.

نقوم بوضع زيت القلي في المقلاة، ومن ثم نقوم بتسخينه قليلاً، بعد ذلك نبدأ بوضع دوائر العجينة في الزيت بواسطة ملعقة مخصصة ونقليها جيداً إلى أن تتحمّر من الأسفل، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى يكتمل تحميرها خلال دقائق معدودة وتصبح ذات لون ذهبي مائل إلى البني.

نقوم بتصفية الدوائر المقلية من الزيت، ثم نقوم بوضعها في القطر فترة بسيطة، بعد ذلك نخرجها لتبرد قليلاً، ثم نرش عليها جوز الهند ونضعها في طبق التقديم.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: جولاب جامون – وصفة جولاب جامون – طريقة تحضير جولاب جامون

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. كيك الأناناس الكذاب - وصفة كيك الأناناس الكذاب - طريقة طبخ كيك الأناناس الكذاب - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*