أطباق رئيسية

المسقعة باللحم المفروم والبطاطا – المقادير وطريقة التحضير الأصلية

المسقعة باللحم المفروم والبطاطا
المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

وصفة المسقعة باللحم المفروم والبطاطا – المسقعة هي طبق لذيذ جداً وشعبي ومنتشر في كافة البلدان العربية ، لم يعرف أصل هذا الطبق فالبعض يقول أنه ذو منشأ تركي و البعض الآخر يقول يوناني ، بشكل عام المصريين هم من ساهموا بنشر المسقعة من خلال تواصلهم مع الجاليات اليونانية والتركية.

تختلف طريقة تحضير المسقعة بين كل بلد و آخر فالبعض يحضّرها مع البشاميل أو الباذنجان أو البطاطا وغيرها.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم والبطاطا.

مقادير المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

2 حبة بطاطا تقشّر وتقطع لشرائح

5 حبات كوسا يتم تقطيعها لشرائح

2 حبة من الباذنجان و مثلها من البندورة أيضاً تقطعان لشرائح

أطبخ أيضاً:  الكفتة الهندية - وصفة الكفتة الهندية - طريقة تحضير الكفتة الهندية

لحم يتم فرمه بمقدار 400 غرام

ملعقة ذات حجم صغير من بهارات اللحم

¼ ملعقة صغيرة الحجم من القرفة التي يتم طحنها

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

بصلة واحدة يتم تقطيعها

½ كوب صلصة بندورة

كوب واحد جبنة موزاريلا يتم بشرها

مقادير صلصة البشاميل :

3 ملاعق حجمها كبير من الدقيق ومثلها من الزبدة

رشة جوز الطيب و أخرى فلفل أسود وملح حسب الرغبة

4 أكواب حليب

كمية قليلة من زيت الذرة

طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

المسقعة باللحم المفروم والبطاطا

نجهز مقلاة كبيرة الحجم ونضع بها الزيت لنقلي البطاطا مع الكوسا والباذنجان ، ثم نضعها على ورق ليتم تنشيفها من الزيت الزائد

في مقلاة أخرى كبيرة يتم تسخين الزيت وقلي البصل حتى يذبل ، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم له ونقلبه ليجف الماء عنه

أطبخ أيضاً:  العقدة اليمنية - وصفة العقدة اليمنية - طريقة تحضير العقدة اليمنية

نضيف صلصة البندورة و البهارات ونقلب اللحم بشكل جيد ثم نتركه جانباً

لتحضير صلصة البشاميل :

نجهز مقلاة حجمها كبير وواسعة ونضع بها الزبدة على نار حرارتها متوسطة لتتم إذابتها ، ثم نقوم بإضافة الدقيق وتحريكه بالزبدة

نضيف كمية الحليب بشكل تدريجي مع القيام بعملية التقليب بشكل مستمر الى أن يصبح الخليط بقوام كثيف

تتم إضافة البهارات للمقلاة ونقلبها ثم نزيل الخليط من على النار

نصب ملعقة بشاميل حجمها كبير في الطبق الخاص للفرن ونوزع عليه الخضار المقلي

نسكب اللحم المفروم وكمية الجبنة المختارة ثم نوزع باقي الخضروات وسكب كمية البشاميل التي تبقت

نشغل الفرن على الدرجة 200

نضع شرائح البندورة على وجه الطبق مع رش الجبنة عليه ثم ندخله الفرن لمدة 25 دقيقة ، وعندما ينضج نخرجه ويقدّم ساخن.

أطبخ أيضاً:  قوزي عراقي باللحم - وصفة قوزي عراقي باللحم - تحضير قوزي عراقي باللحم

أطبخ أيضاً: الملوخية بالجمبري – وصفة الملوخية بالجمبري – تعليم طبخ الملوخية بالجمبري

أكتب تعليقك ورأيك