المتبلة بالقمح واللبن – وصفة المتبلة بالقمح واللبن – تحضير المتبلة بالقمح واللبن




المتبلة بالقمح واللبن
المتبلة بالقمح واللبن

المتبلة بالقمح واللبن من أشهى وألذ أنواع المأكولات، سهلة التحضير، لذيذة المذاق، شهية الطعم.

يعتبر طبق المتبلة، من أكثر الأطباق فائدة غذائية، حيث تحتوي مكوناتها على فوائد غذائية كثيرة هامة للجسم، مثل: البروتين، والنشاء، والفيتامينات، وبعض المعادن؛ كالحديد، والفسفور، والزنك.

مكونات طبق المتبلة بالقمح واللبن :

١ كغ من القمح المقشور.

نصف كيلو غرام من الذرة المقشورة

نصف كيلو غرام من الحمص.

٣ كغ من اللبن الرائب.

٣ ملاعق كبيرة من الملح.

كمية مناسبة من الماء.

طريقة تحضير طبق المتبلة بالقمح واللبن :

المتبلة بالقمح واللبن
المتبلة بالقمح واللبن

في البداية نحضر المكونات وفق الخطوات التالية قبل يوم كامل من طهي المتبلة.

تنقى حبات الحمص، من الأتربة والحجارة التي من الممكن أن توجد بين الحبات، ثم نضعها في وعاء عميق، ونغسلها جيدا بالماء البارد، لعدة مرات، ثم نغمر حبات الحمص بالماء الدافئ، وتضاف له ملعقة صغيرة من مسحوق كربونات الصوديوم، يغلق الوعاء بإحكام، ونتركه لمدة ٢٤ ساعة، حتى تنتقع حبات الحمص جيدا.

ثم نضع حبات القمح في وعاء مسطح، وتنقى حبات القمح من الأتربة والحجارة التي قد توجد بينها، ثم نضع حبات القمح في وعاء عميق، ويغسل جيدا لعدة مرات بالماء البارد، حتى يصبح نظيفا بشكل كامل، ثم نغمر حبات القمح بالماء الدافئ، نحكم إغلاق الوعاء، ونتركه ينتقع لمدة يوم كامل.

ونعيد ذات العملية مع حبات الذرة، ونتركها مدة ١٢ ساعة حتى تنتقع حياتها جيدا.

في اليوم التالي، نغسل الحمص، والذرة والقمح، جيدا، ثم نضع المكونات الثلاثة في وعاء عميق، معد للطهي، ثم نغمر المكونات بالماء، نضيف مقدارا من الملح، نضع الوعاء على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفض درجة حرارة الغاز كثيرا، ونغلق الطبق ونتركه يغلي لمدة ساعة، حتى تنضج حبات الخليط جيدا.

حين ينضج الخليط، نضيف له اللبن الرائب، على شكل دفعات متتالية، مع التحريك المستمر، حتى تمتزج المكونات جيدا، مع اللبن.

ثم تسكب المتبلة، بعدد من الأطباق العميقة والمتوسطة، تترك الأطباق حتى تبرد، وتقدم باردة إلى جانب أي نوع من الأطباق الأخرى.

إقرأ أيضاً: الكبة بالبطاطا واللحمة – وصفة الكبة بالبطاطا واللحمة – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*