الكيك الإسفنجي – وصفة الكيك الإسفنجي – طريقة تحضير حلى الكيك الإسفنجي

الكيك الإسفنجي من أكثر الحلويات سهولة و انتشارا في أرجاء العالم، فهو لا يحتاج إلى وقت طويل لإعداده بل سريع وبسيط وبإمكان أي شخص إعداده.

مكونات الكيك الإسفنجي:

1. بيض عدد ٦
2. كأس من السكر
3. ملعقة كبيرة من الفانيلا
4. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
5. ربع كوب من الزيت النباتي.
6. ٢كأس من الطحين الأبيض.
7. نصف كوب عصير ليمون او برتقال
8. القليل من برش الليمون.

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي:

في البداية نقوم بتنخيل الطحين لعدة مرات .

نجهز الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

نجهز قالب الكيك إما بوضع ورق الزبدة في أسفل وجوانب القالب، أو بدهن القالب بالقليل من الزبدة أو بالقليل من الزيت بشكل جيد ومن ثم نرش القالب بالطحين بشكل جيد.

نضع البيض و برش الليمون والفانيلا في وعاء التحضير ثم تبدأ بمزج الخليط بالخلاط الكهربائي.

نضيف كمية السكر بالتدريج أثناء خلط المزيج بشكل متواصل، حتى يتكاثف المزيج ويصبح لونه أصفر فاتح جدا جدا.

يفضل أن نمزج خليط البيض والسكر لمدة ١٢ دقيقة.

ثم نبدأ بإضافة الطحين المنخل ومسحوق الخميرة بشكل تدريجي، مع الخفق المستمر والمتواصل، ونضيف مع الطحين القليل من العصير والزيت أثناء الخفق.

نتابع خفق الخليط لمدة ربع ساعة،

افصل الخلاط الكهربائي ثم قم بخفق المزيج بواسطة المضرب اليدوي وحاول أن يكون اتجاه الخفق من الأسفل نحو الأعلى.

اسكب المزيج في القالب الخبز المعد سابقا، ادخل القالب إلى الفرن وانتبه ان تحكم إغلاق الفرن واتركه ما يقارب النصف ساعة.

بعد مضي ما يقارب النصف ساعة و بدء ظهور لون الزهر على أطراف القالب، اختبر نضج الكيك من خلال استخدام سلك او عود خشبي رفيع، قم بغرز العود في وسط القالب بشكل عامودي، ثم اسحبه مباشرة، فإذا كان العود نظيفا ولم يعلق به أي شيء من الكيك ما يعني أن الكيك قد نضج بشكل تام، أما إذا هلق به بعض الجزيئات من الكيك فمعنى ذلك أنه يحتاج لمزيد من الطهي.

حين ينضج الكيك بشكل تام ويظهر اللون الزهري على سطحه، قم بأخلاقه من الفرن و وضعه على سطح شبكي معدني وتركه حتى يبرد.

نضع قالب الكيك الإسفنجي في وعاء تقديم مناسب.

أطبخ أيضاً: السمبوسك باللحم – وصفة السمبوسك باللحم – طريقة طبخ السمبوسك باللحم