السيسرول – وصفة السيسرول – طريقة تحضير حلى السيسرول

يُعد السيسرول من أشهى الحلويات، وأكثرها لذة فهي تحتوي على أشهى المكونات، تعود جذورها إلى المطبخ الأميركي.

مكونات السيسرول:

• ٦ بيض
•  نصف كوب من السكر
• ٢كأس من الدقيق المنخل.
• ربع كوب زيت نباتي.
• برش ليمون
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• كأس كاكو سادة
• كوب حليب طازج.
• قطع من الشوكولا المرة.
• ربع قالب زبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة تحضير السيسرول:

في البداية نقوم بتجهيز قالب السيسرول الخاص ويجب أن يكون مربع الشكل وسطحي ويملك حواف قصيرة.

نفرش ورق الزبدة أسفل القالب وعلى جوانبه بشكل كامل، أو ندهن القالب بكمية من الزبدة أو السمن، أو بكمية من الزيت النباتي ثم نرش كمية من الطحين على سطح القالب.

نوقد الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

نضع مقدار الكاكاو في وعاء ونضيف له ربع قالب من الزبدة وكأس من السكر ونحرك جيدا على نار هادئة، حتى تذوب الزبدة جيدا، نضيف كوب الحليب بشكل تدريجي مع التحريك السريع والمستمر، نسقط بعض قطع الشوكولا السادة في المزيج ونحرك جيدا، حتى يتماسك المزيج ويصبح أكثر سماكة، يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

نضع البيض في وعاء التحضير ونضيف له برش الليمون وملعقة الخل ونبدأ بالخلط بواسطة الخلاط الكهربائي بشكل متوسط.

نضيف السكر والفانيلا للخليط بشكل تدريجي ودون توقف عن الخلط.

نتابع خفق المزيج لمدة ١٥ دقيقة متواصلة وبسرعة متوسطة.

بعد مضي هذا الوقت نضيف الطحين البيكنج بودر المنخل لعدة مرات إلى المزيج.

نتابع الخفق لمدة ٥ دقائق، ثم نسكب الخليط في القالب الخاص بالسيسرول، ويوضع في الفرن لمدة تتراوح ما بين الربع ساعة والنصف.

بعد مضي ربع ساعة نقوم باختبار مستوى نضج القالب، وذلك باستخدام عود خشبي نغرسه في القالب ونسحبه بسرعة، فإن لم يعلق بالعود شيء يكون قد نضج.

حين ينضج القالب نخرجه من الفرن ونفرش على وجهه قطعة قماش مبللة بالقليل من الماء، ثم نقوم بقلب القالب على وعاء أخر، ويفضل أن يوضع على شبك حديدي حتى يبرد، نقوم بنزع قطعة القماش بعد الانتهاء من عملية القلب.

بعد أن يبرد القالب نضعه على سطح أملس، وندهن وجه القالب بالشوكولا الباردة وترش كمية من المكسرات المقطعة، ثم نقوم بلف القالب على شكل رول.

ثم نقوم بتغليف رول السيسرول بقطعة من النايلون الشفاف ونحكم إغلاق أطرافه، نضعه في الثلاجة حتى يحل موعد استخدامه.

نخرج القالب من الثلاجة وتنزع التغليف عنه، نضعه في طبق تقديم مناسب، نفرش الشوكولا على القالب بشكل متناسق.

تزيين القالب ببعض قطع الموز او المكسرات او الفريز.

أطبخ أيضاً: الشيش برك – وصفة الشيش برك – طريقة طبخ الشيش برك