شكلمة جوز الهند – هناك أنواع كثيرة من الحلويات تصنع من جوز الهند لما يتميز به من طعم شهي وفائدة كبيرة ، فهناك بعض الأنواع تعتمد عليه بشكل أساسي مثل طبقنا اليوم ، وفي البعض الآخر يستخدم كنكهة اضافية وللتزيين .
وسنقدم لكم اليوم طريقتين لتحضير أحد أنواع الحلويات التي تعتمد على جوز الهند بشكل أساسي وهي شكلمة جوز الهند وشكلمة جوز الهند بالطحين .
مقادير شكلمة جوز الهند :
كأس عدد 2 من جوز الهند .
كأس عدد 1 من السكر .
بيض عدد 4 نأخذ منه بياض الابيض فقط .
ملعقة عدد 1 من الفانيليا .
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
طريقة تحضير شكلمة جوز الهند :
نضع بياض البيض في قدر كبير ونضيف له مقدار ملح الطعام ، وباستخدام يد الخلاط الكهربائي نقوم بخفقهم جيدا لحوالي 5 دقائق ، نضيف بعدها مقدار السكر والفانيلا لبياض البيض وملح الطعام ونستمر بالخفق بشكل جيد حتى يصبح الخليط ذو قوام كثيف .
نضع مقدار جوز الهند ونستمر بخفق المزيج بشكل جيد حتى يصبح قوامه متماسكا ، وبعد أن يصبح الخليط متماسك نشكله على شكل كرات حجم الواحدة منها يوازي جوزة الطيب تقريبا .
نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 150 درجة .
نضع ورق الزبدة على صينية الفرن ونضع كرات الشكلمة ( جوز الهند ) على ورق الزبدة حتى لا تحترق بالفرن ، ونضعها في الفرن حوالي 20 دقيقة ، مع مراقبتها جيدا خلال هذه المدة كي لا تحترق .
نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد لنقدمها للعائلة أو الضيوف باردة للتمتع بمذاقها وبالصحة والعافية .
شكلمة جوز الهند بالطحين
مقادير شكلمة جوز الهند بالطحين :
كأس سكر أبيض مطحون عدد 1 .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الطحين الأبيض .
كأس جوز هند ناعم عدد 2 .
بيض عدد 5 ( نستخرج منه بياض البيض فقط ) .
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
طريقة تحضير شكلمة جوز الهند بالطحين :
نضع كل من مقادير الطحين الأبيض وجوز الهند والسكر الأبيض وملح الطعام في قدر عميق ، ونخلطهم باستخدام يد الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المقادير بشكل جيد .
وفي قدر آخر عميق كذلك نخفق بياض البيض بيد الخلاط الكهربائي حتى يتكاثف و يصبح على شكل الرغوة .
ثمّ نبدأ بإضافة محتويات القدر الأول على بياض البيض بصورة متدرجة مع استمرار الخفق بشكل يدوي حتى يتماسك الخليط .
لنبدأ بعدها بتشكيل كرات جوز الهند ووضعها في صينية الفرن على ورق الزبدة المدهونة بالقليل من السمن .
نضع الصينية في الفرن الذي حميناه مسبقا على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، ونتركه 20 دقيقة مع المراقبة حتى لا تحترق كرات جوز الهند .
لنخرجها بعد ذلك من الفرن ونتركها لتبرد ، لنقدمها للعائلة أو للضيوف باردة وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: فطائر الشبكة – وصفة فطائر الشبكة – طريقة تحضير فطائر الشبكة
[…] […]