أطباق رئيسية

الرشوف – وصفة الرشوف – طريقة طبخ الرشوف – تعليم طبخ الرشوف

الرشوف – وصفة الرشوف – طريقة طبخ الرشوف – تعليم طبخ الرشوف

الرشوف أكلة شتوية من أكلات المطبخ الشامي، تنتشر بكثرة بين قبائل البدو المنتشرة في الأردن، والذي يعد الموطن الرئيسي لها، ومنه انتشرت نحو فلسطين وباقي بلاد الشام وشمال السعودية.

يكثر أبناء البادية من طبخ هذه الوجبة في فصل الشتاء، وذلك لأنها تعطي الإنسان الطاقة والحرارة والتي تساعده على مجابهة برد الصحراء القارص.

وتتميز هذه الأكلة بغناها بالسعرات الحرارية، ويكفي أن نعلم أن كل 300 غرام منها تحتوي على 250 غرام من السعرات الحرارية، 15 غرام من البروتين، 34 غرام من الكربوهيدرات، و7.50 غرام من الدهون.

مقادير طبخ الرشوف لأربعة أشخاص

250 غرام من العدس الأخضر.

لترا واحد من المياه.

ملعقة ونصف من الزيت النباتي.

100 غرام من البصل الأحمر والذي يتم تقطيعه إلى عدد من الشرائح الصغيرة.

130 غرام من البصل الأبيض والذي يتم تقطيعه إلى مكعبات متساوية.

125 مل من الماء الساخن.

500 غرام من الجميد.

250 غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم.

مكعبان من مرقة الدجاج.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.

أربع ملاعق طعام كبيرة من النعناع المجفف.

الرشوف
الرشوف

طريقة طبخ الرشوف

في البداية يتم وضع العدس الأخضر في قدر متوسط الحجم، ومن ثم يترك على نار متوسطة حتى يغلي وينضج، وبعدها يتم تصفيته ويوضع جانبا.

بعد ذلك نقوم بتسخين كمية من الزيت ومن ثم نقلي شرائح البصل حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون، ونضعها جانبا لأننا سنحتاجها عند التزيين.

بعد ذلك نضيف البصل الأحمر في المقلاة، ويتم قليه حتى يذبل لنضيف بعد ذلك الجميد واللبن، ونترك المزيج حتى يغلي، وبعد أن يغلي نقوم بتحريكه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

وأثناء ذلك نقوم بإضافة مكعبات مرقة الدجاج ونستمر في التحريك.

بعد ذلك نضيف العدس الذي طبخناه إلى صلصة الجميد، ونحرك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك نضع النعناع في الزيت ونحركها لحوالي ثلاث دقائق، مع الانتباه إلى عدم احتراقها.

بعد ذلك نقوم بوضع حساء الجميد والعدس في الطبق، ونقوم بتزيينه بالبصل المقلي، ونصب صلصلة النعناع حول الوسط لتعطي الوجبة شكلا رائعا، ومن ثم نقدم للضيوف ليتذوقوا طعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً : الفتة بلحم الضأن – وصفة الفتة بلحم الضأن – تعليم طبخ الفتة بلحم الضأن

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “الرشوف – وصفة الرشوف – طريقة طبخ الرشوف – تعليم طبخ الرشوف”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *