شيخ محشي عراقي – طريقة تحضير شيخ محشي عراقي

يتميز طبق شيخ محشي عراقي بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته، كما انه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 20 دقيقة لإعداده، و50 دقيقة أخرى لطبخه، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم الذي حضرناه لكم من المطبخ العراقي.

مقادير شيخ محشي عراقي:

مقدار من الزيت النباتي (حسب الحاجة).

مقدار 1 كيلو غرام من الباذنجان.

مقدار 500 غرام من اللحم المفروم.

بصل من الحجم المتوسط عدد 2، نقوم بفرمه.

مقدار نصف كأس من الكرفس المفروم.

مقدار نصف كأس من الحمص المجروش المنقوع.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم.

ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات المشكلة.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة عدد 2 من ملح الطعام.

ملعقة كبيرة عدد 3 من معجون الطماطم.

ليمون حامض من الحجم المتوسط عدد 1، نقوم بعصره.

مقدار كأس ونصف من عصير الطماطم.

مقدار من ماء الشرب (حسب الحاجة).

طريقة تحضير شيخ محشي عراقي :

نضع مقدار غزير من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نقلي الباذنجان لمدة ثلاث دقائق ونرفعه عن النار.

نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع البصل المفروم والكرفس المفروم والبهارات المشكلة والكركم والحمص والثوم المهروس والفلفل الأسود ونصف كأس من ماء الشرب مع ملعقة صغيرة من ملح الطعام في وعاء مناسب، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نضيف نصف مقدار معجون الطماطم مع نصف مقدار عصير الطماطم ونصف مقدار عصير الليمون الحامض ونعيد خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نقطع حبات الباذنجان التي قمنا بقليها بشكل طولي، ونحشوها بمقدار مناسب من خليط الحشوة السابق.

نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب ونضع داخله حبات الباذنجان المحشوة.

نضع المقادير المتبقية من معجون الطماطم وعصير الليمون الحامض وعصير الطماطم وملح الطعام في قدر مناسب، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نسكب الخليط السابق في القدر فوق حبات الباذنجان ونغمر المقادير بالماء، نضع القدر على النار متوسطة درجة الحرارة ونتركه حتى يغلي الخليط وتنضج المكونات (تحتاج 40 دقيقة تقريباً).

نرفع القدر عن النار ونسكب المكونات في طبق مناسب للتقديم.

وبذلك يصبح طبق شيخ محشي عراقي جاهزاً، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: كيكة المقلاة – وصفة كيكة المقلاة – طريقة تحضير كيكة المقلاة