الجبنة البيضاء – طريقة تحضير الجبنة البيضاء في المنزل




الجبنة البيضاء
الجبنة البيضاء

الجبنة البيضاء هي إحدى أنواع منتجات الحليب، يعتبر هذا المكون الغذائي غني بالفائدة.

وهو عبارة عن كمية من الحليب المخثر، الغني بالمواد الضرورية لصحة الجسم.

ويعد الحليب المكون الأساسي لها، سواء كان من حليب الأبقار، أو الأغنام.

تتنوع وتختلف أنواع الجبنة باختلاف نوع الحليب المستخدم، وباختلاف المواد الداخلة في تكوين كل نوع، ويعتبر هذا النوع من الجبنة الأكثر استهلاكا وإقبالا في البلاد العربية.

مكونات الجبنة البيضاء :

٨ كوب من الحليب السائل أو ما يعادل ٢ لتر من الحليب.

٤ ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

٢ ملعقة كبيرة من الملح.

٢ قرص من المنفحة أو ما يعرف بمادة التخمير.

كأس من الماء.

٤ ملاعق كبيرة من حبة البركة طبعا حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجبنة البيضاء :

الجبنة البيضاء
الجبنة البيضاء

كي نحصل على كمية من الجبنة البيضاء في المنزل يجب أن نتبع الخطوات التالية، وأن نحافظ على نظافة المكونات والأدوات المستخدمة كي لا يفسد الجبن، حيث يعرف بأنه شديد الفساد إذ تعرض لأي مواد غير نظيفة.

في البداية نسكب الحليب في وعاء عميق، ونضعه على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة النار، ونتركه يتابع غليانه مدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار ونضيف له نقاط من عصير الليمون، نحرك الحليب قليلا.

نذيب أقراص الخميرة في الماء جيدا، نضيفها للمزيج، ونحركه جيدا.

ثم نعيده إلى النار الهادئة، ونتركه يتابع غليانه مدة عشر دقائق مع التقلب بين وقت وآخر.

في هذه الأثناء، نقوم بتحضير مكان لإتمام صناعة الجبن، و الأدوات النظيفة التي نحتاجها.

في البداية نضع قطعة من القماش النظيفة والمعقمة جيدا بواسطة حرارة عالية، داخل مصفاة يفضل أن تكون مربعة أو مستطيلة الشكل، ثم نسكب فيها خليط الحليب المغلي، ونتركه حتى يتخلص الجبن من السوائل.

نضيف له كمية من الملح، ونحركه جيدا، ثم نتركه حتى يتخلص الجبن بشكل تام من السوائل.

بعد ذلك نقوم بوضع الجبن في قوالب، أو أطباق مربعة الشكل، ونتركها حتى تتماسك، وتجف من الماء، عندما تصبح الأقراص صلبة ومتماسكة، نقوم بتقطيعها وإضافة الملح لها، ثم نقوم بحفظها بالطريقة التي نراها مناسبة.

أطبخ أيضاً: تشيز كيك التوفي – طريقة تحضير تشيز كيك التوفي – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*