أطباق رئيسية

أشاريجوشت ( أشاري اللحم) – وصفة أشاريجوشت ( أشاري اللحم)

أشاريجوشت ( أشاري اللحم) وجبة من الوجبات التي تنتمي إلى عائلة المطبخ الهندي المميز، وتعد هذه الوجبة من أشهر الوجبات الهندية.

تحضر هذه الوجبة في المطاعم الهندية المنتشرة في كافة أنحاء العالم، وتتميز بمذاقها الشهي، ونكهتها اللذيذة.

تقدم هذه الوجبة لجسم الإنسان العديد من الفوائد فهي تحتوي على كمية جيدة من المعادن المفيدة للجسم كالحديد، النحاس، الزنك، والكالسيوم، كما أن لها دور كبير في تعزيز مناعة الجسم، وذلك من خلال احتوائها على كمية جيدة من الفيتامينات.

أشاريجوشت
أشاريجوشت

مقادير طبخ أشاريجوشت ( أشاري اللحم) لأربعة أشخاص:

نصف كيلو غرام من اللحم.

ملعقة كبيرة من زيت الخردل.

كوب واحد من البصل المفروم والناعم.

ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.

ملعقة كبيرة من معجون الثوم.

ملح بحسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.

نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.

ملعقة كبيرة من الزبادي.

نصف ملعقة كبيرة من بذور البصل.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.

ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقة كبيرة من الكزبرة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طرقة طبخ أشاريجوشت ( أشاري اللحم) :

في البداية نقوم بوضع زيت الخردل في طنجرة الضغط، ونضعها على النار وبعد أن يحمى الزيت قليلا نضع كل من البصل ونقوم بقليها حتى تذبل.

بعد ذلك نضيف إليها معجون الزنجبيل الثوم، ونقوم بتحريك المزيج حتى تتجانس المكونات.

ومن ثم نقوم بإضافة اللحمة، ونقوم بتقليبها بشكل مستمر حتى يصبح لونها بنيا.

بعد ذلك نضيف إليها كل من الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم، ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد، ونتركهم على النار قليلا.

ومن ثم نضيف اللبن إلى المكونات، ونحركه مع باقي المكونات حتى يتجانس، كما من الممكن أن نقوم بإضافة المياه إذا دعت الحاجة إلى ذلك، ومن نقوم بضغط طنجرة الضغط حتى تنضج المكونات.

بعد ذلك نفتح الطنجرة ونضيف إليها كل من الفلفل الأخضر، مزيج بذور البصل، بذور الحلبة، بذور السمر، وندعها على النار قليلا.

وأخيرا نقوم بصب الطبق في أطباق التقديم، ونزينه بأوراق الكزبرة المفرومة، وعصارة الليمون، ونقدمه للعائلة مع خبز النان أو الروتي، وذلك لكي تتمتع العائلة بمذاقه اللذيذ.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: شاليه الدجاج السويسري – وصفة شاليه الدجاج السويسري – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “أشاريجوشت ( أشاري اللحم) – وصفة أشاريجوشت ( أشاري اللحم)”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *